Bicarbonate et cookies : toutes nos recettes

Name: Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bicarbonate
Ingredients: 100 g de beurre; 125 g de farine; 1 œuf; 1/2 cc de bicarbonate de sodium; Aromates : origan, thym, piment d'Espelette, etc.; 35 g de parmesan et/ou 40 g d'emmental râpés (facultatifs)

Le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations notamment en cuisine. Photo par Pxhere

Il n'est pas rare de lire dans la liste des ingrédients d'une recette la présence de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude ou de sodium). Saviez-vous que c'est un agent levant ? C'est d'ailleurs pour faire monter les pâtes à viennoiseries, gâteaux et biscuits qu'il a été utilisé à ses débuts.

On aime l'ajouter également dans l'eau de cuisson de certains légumes pour les rendre plus digestes ou neutraliser l’excès d’acidité. Le bicarbonate permet aussi d'attendrir la viande dans certaines préparations comme dans le pot-au-feu et le chili con carne.

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Toutes les recettes de bicarbonate et cookies des Gourmets

Des idées de recettes de bicarbonate et cookies pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cookies à apéritif

Mariatotal

C'est bien connu, les biscuits à apéritifs industriels – hyper salés et pleins de mauvaises graisses – sont déconseillés et, finalement, c'est très facile à cuisiner maison, surtout qu'on peut les préparer quelques jours à l'avance. Lancez-vous, c’est ultra-facile.

Cookies à l'ancienne

Une aiguille dans l potage

Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd. Ces cookies sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un bon petit goût de cannelle. Préparez une belle quantité et conservez-les dans une boîte en fer.

Cookies au sésame et pépites de chocolat

Piratage Culinaire

Il existe de nombreuses recettes de cookies au chocolat, avec fruits secs,...La recette que je vous propose est : des cookies au sésame et pépites de chocolat. Délicieux.
Attention, sortir le beurre un peu avant pour qu'il soit mou.
Alors, à vos tabliers !!!