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Des recettes de blettes originales et familiales

Blettes
Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery
Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Meilleures recettes de blettes et d'omelette des Gourmets

Des idées de recettes de blettes et d'omelette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Omelettes aux blettes
Omelettes aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une recette d'omelette typique niçoise aux feuilles de blettes : la trouchia ! Un légume souvent délaissé mais qui fait le bonheur de nos papilles lorsqu'il est bien cuisiné comme dans cette recette.
La Trouchia
La Trouchia
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des épinards frais.

Dernières recettes de blettes et d'omelette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blettes et d'omelette qui changent !

Omelette aux blettes et au fromage
Omelette aux blettes et au fromage
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Omelette aux blettes et fromage (recette parents-enfant)
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Trouchia niçoise
Trouchia niçoise
Clementine Clementine
Une recette de Julia Sedefdjian, cheffe étoilée du restaurant Baieta à Paris, dans lequel elle met l’accent sur ses origines niçoises. En effet, la trouchia est une spécialité niçoise, une omelette épaisse très verte remplie de blettes et de basilic. J'ai préparé une petite version de cette omelette avec la moitié des ingrédients. Cette omelette se mange aussi bien chaude que froide.
Omelette crespeou
Omelette crespeou
Gourmicom Gourmicom
Envie d'omelette crespeou ? Découvrez cette recette de blettes et donnez votre avis en commentaire !
Trouchia niçoise
Trouchia niçoise
kilometre-0 kilometre-0
Pour utiliser mes blettes que j’achète en ce moment chaque semaine car c’est la pleine saison et elles sont hyper tendres, j’ai réalisé une recette de trouchia niçoise. C’est une omelette aux légumes cuite au four.
Verts de blettes en omelette
Verts de blettes en omelette
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Les côtes de blettes, ouais… mais par contre si vous vous n’aimez pas le vert, n’hésitez pas à me le réserver, je m’en fais des festins. Et voici la manière dont je les ai apprêtées, tout à la fois niçoise et cantalienne, et surtout beaucoup à ma façon. Sucrée, salée, acide, amère avec du croustillant, du fumé, et du grillé, voici une omelette sans prétention mais qui vous fera tout le tour de la bouche.
Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blette
Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blette
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une omelette, spécialité de Nice, avec beaucoup de vert : feuilles de blette, herbes fraîches comme le persil, le cerfeuil ou le basilic. A déguster froid en pique nique ou en plat.
Frittata aux blettes et aux champignons
Frittata aux blettes et aux champignons
Marlyzen Marlyzen
Vous voulez essayer la recette de frittata aux blettes et aux champignons ? Laissez-vous guider par cette recette de champignons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Omelette aux blettes, pommes de terre et safran façon Ottolenghi
Omelette aux blettes, pommes de terre et safran façon Ottolenghi
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Ne passez pas à côté de cette recette de pomme de terre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
La Trouchia Niçoise
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L'Omelette de la Terre Azuréenne...

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