Brownie et cookies : toutes nos recettes – Page 2

Quand une furieuse envie de pâtisser se fait sentir !

Heureusement, j'ai toujours du sucre, de la farine, des oeufs, et du chocolat dans mes placards, c'est la base !

Hyper simple, facile et rapide à faire.

Pourquoi on kiffe les cookie brownie ? Parce que, c'est :

Deux fois plus de gourmandises : c'est comme manger un brownie et un cookie en même temps.

Du moelleux et du croquant avec leurs cœurs tendres et les bords croquants.

Sa saveur chocolat intense.

Nouvelle pâtisserie hybride venue direct des US, que je peux épingler sur mon tableau culinaire : mi cookies - mi brownies...
L'alliance des deux textures est tout simplement géniale : d'un côté, le moelleux du brownies, de l'autre le croquant du cookies !
Recette éclair + papilles qui pétillent + gourmandise satisfaite = recette validée par Popotte, à refaire !

Est-ce que vous avez déjà entendu parler des cookies-brownies ? Ces biscuits ressemblent à des cookies avec le côté croustillant dessus mais on retrouve bien le moelleux et la décadence d’un brownie à l’intérieur. Bref comme vous pouvez l’imaginer, c’est une tuerie…

Le brookie, c'est l'alliance gourmande de deux classiques américains que l'on n'avait finalement jamais pensé à réunir. D'un côté, la générosité fondante et intense d'un brownie au chocolat noir et aux noix, de l'autre, le moelleux croustillant d'une pâte à cookies aux pépites de chocolat. Superposés avant cuisson, les deux appareils fusionnent en un seul gâteau aux textures contrastées, aussi beau à regarder qu'irrésistible à dévorer. C'est le dessert idéal pour les indécis, les gourmands pressés et les tablées où tout le monde a un avis différent sur ce qu'il préfère.

Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à remplacer les noix par des noix de pécan légèrement torréfiées, qui apportent un croquant et un parfum caramélisé absolument irrésistibles. Le brookie se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et se révèle même encore meilleur le lendemain, quand les deux couches ont bien eu le temps de se lier. Vous pouvez également le tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de le servir pour retrouver ce cœur coulant du brownie, accompagné d'une belle boule de glace à la vanille.

Le brookie est composé d’une couche de cookie sur une couche de brownie.

On en voit tellement circuler sur la blogosphère, cela m’a donné envie de tester.

J’ai fait un mix de toutes les recettes afin de faire ma propre version.
Voir formule de mathématique ci-dessous (lol) :

Brookie = brownie + cookie

Je confectionne des cookies depuis très longtemps, et je découvre toujours de nouvelles recettes plus gourmandes les unes que les autres. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des cookies-brownie.

Mi-cookie mi-brownie, ce gâteau joue sur deux tableaux avec une maestria absolue : une croûte légèrement craquante en surface et un cœur dense, fondant et profondément chocolaté comme un vrai brownie. C'est le genre de douceur qui fait l'unanimité au goûter, aussi bien chez les enfants que chez les grands amateurs de chocolat. La petite touche de café soluble, presque imperceptible, est là pour sublimer et intensifier le caractère du chocolat noir sans jamais se faire remarquer.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez remplacer une partie des pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc ou au lait, voire y glisser quelques noix de pécan grossièrement concassées pour apporter du croquant. Côté dégustation, ces cookies brownies sont irrésistibles encore tièdes, à peine sortis du four, mais ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique en gardant tout leur moelleux. Ils se congèlent également très bien, ce qui permet d'en avoir toujours quelques-uns sous la main pour les envies imprévues.

J'ai déjà testé pas mal de recettes de cookies. Celle que je vous propose aujourd'hui, fait partie des meilleures. Les cookies sont ultra moelleux, un vrai régal ! Je vous présente donc : les cookies-brownie au chocolat.

La recette initiale est sans gluten (voir lien à la fin de l'article), j'ai changé quelques ingrédients, en fonction de mes placards...

Le brookie, c'est l'union gourmande de deux classiques indémodables : la densité fondante du brownie au chocolat noir et le moelleux croquant du cookie aux pépites. Ni l'un ni l'autre, mais le meilleur des deux à la fois, ce gâteau hybride fait l'unanimité à chaque tablée, des plus petits aux plus grands. Il est parfait pour un goûter réconfortant, un dessert improvisé entre amis ou une douceur à emporter pour offrir.

Pour une texture encore plus gourmande, n'hésitez pas à sortir le brookie du four quelques minutes avant la fin de cuisson pour conserver un cœur légèrement tremblotant. Les noix peuvent être remplacées par des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou même des amandes effilées selon vos envies. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il atteint des sommets de plaisir. Il se conserve très bien à température ambiante sous film alimentaire pendant deux à trois jours, si tant est qu'il en reste.

Lorsque l'on est gourmand, c'est dur de choisir entre tel gâteau ou tel autre. Certaines recettes offrent tout ce que vous aimez en condensé. Je vous propose donc : un trifle au brownie, aux cookies et à la framboise, agrémenté de mascarpone...délicieux !
Toutefois, deux solutions se présentent : soit vous achetez le brownie et les cookies dans le commerce ; soit vous les réalisez vous-même...à vous de choisir. Petite indice : si vous avez des enfants, optez plutôt pour la réalisation "maison", car il en restera...

Si vous êtes addict au chocolat noir, aux cookies et aux brownies, il se pourrait bien que cette recette vous plaise. Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes ajoutent la petite touche croquante. Vous pouvez très bien remplacer le sucre de coco par du sucre de canne si vous le souhaitez.

Savez-vous quelle est la particularité de ce brownie ? Il ne contient pas de gluten, pas de matières grasses mais il est tout aussi fondant et cela grâce à… la patate douce ! Un réconfort en cette saison, à accompagner d’un bon chocolat chaud pour rester dans le thème.

Vous hésitez entre un cookie et un brownie ? J’ai la solution : Le coownie (ça le fait non !?), un mélange entre les deux. Sans MG. Léger, aérien comme un nuage et croustillant sur le dessus…. Je n’ai pas les mots. Je vous laisse avec la recette.

Ce gâteau est juste le mariage d’une pâte à brownie et d’une pâte à cookies, je vous laisse imaginer le régal ! Quelques noisettes ajoutées à la recette originale pour la gourmandise et le croquant, bonheur assuré pour les papilles.

Un gâteau hybride, mi-brownie et mi-cookie, au chocolat noir.

Aujourd'hui je vous propose des cookies brownies aux noix. Une recette sans farine et sans gluten, à base de blancs d’œufs. Il me restait des blancs d’œufs à écouler après la préparation d'une crème pâtissière, alors cette recette tombait à pic. L'occasion de proposer un goûter ultra-gourmand pour mes petites écolières chocovores. Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite :-).

Ces cookies sont très chocolatés, avec un goût intense de chocolat, comme les brownies. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un pur délice. Les noix apportent du croquant, c'est très agréable. De plus, ils sont très faciles et rapides à faire. Une recette à avoir sous le coude pour écouler les blancs d’œufs restants.

Le fondant d'un brownie et, sur le dessus, le croquant d'une délicieuse pâte à cookie... Une petite douceur que tous les gourmands fans de chocolat ne pourront qu'adorer ! Le tout décoré pour Halloween avec de jolis petits fantômes au chocolat blanc !

Je sais, je vous ai déjà fait dix milles postes de cookies, mais ceux-là, c’est LES cookies de levain Bakery de New York ! Légèrement moins healthy que certaines de mes recettes, ils restent néanmoins ultra sains (et tout le monde à le droit de s’accorder un petit plaisir j'ai envie de vous dire).

Vous voulez essayer la recette de cookies brownies en noir et blanc ? Laissez-vous guider par cette recette de chocolat et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Découvrez ma recette de brookies vegan, un mélange à la fois du brownie et du cookie. Très facile et rapide à réaliser, vous allez fondre de plaisir !