Brownie et noix : toutes nos recettes

Quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait dans lequel on vient glisser quelques noix de cajou ? Si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite elle ravira petits et grands au goûter ou en dessert.

Des brownies aux noix à en tomber à terre ! Avec un dessus craquelé, un cœur super moelleux, des noisettes entières croustillantes et des pépites de chocolat, ce brownies chocolat et noix seront le hit de n'importe quel évènement

La patate douce est un ingrédient très intéressant à utiliser en pâtisserie. Non seulement elle rend le gâteau extrêmement moelleux, mais elle permet aussi de remplacer une partie du sucre, du beurre et de la farine. Certains gâteaux ne contiennent d’ailleurs que de la patate douce en guise de farine.

Les brownies aux noix et courge, un délicieux gâteau aux saveurs d’automne au goût subtile de la cannelle et de la noix de muscade tant appréciées en cette période. Cette recette originale est faites avec de la purée de courge, citrouille ou potiron, et du mascarpone ce qui la rend irrésistiblement délicieuse.

C'était impossible de laisser le blog comme ça sans recette de brownie ! Un classique je te l'accorde, mais qui n'aime pas le brownie ? Un petit conseil pour réussir ton brownie : achète une tablette de chocolat noir pâtissier. Je sais qu'au Québec il peut parfois être compliqué d'en trouver, mais le rendu n'est vraiment pas le même avec des pépites de chocolat noir.

Une bonne recette pour le goûter !

Brownie aux noix

Un brownie aux noix aux saveurs automnales avec l’ajout de la citrouille et au goût subtile d’épices comme la cannelle et noix de muscade tant appréciées en cette période de l’année, accompagné d’un bon chocolat chaud épais ou un Café latte au pumpkin un régal à l’heure du goûter.

Le brownie, c'est l'un de ces gâteaux qui font l'unanimité à chaque coup, et cette version-là pousse la gourmandise un peu plus loin en mariant le chocolat noir intense à la fraîcheur inattendue de la menthe. Loin d'être un simple arôme ajouté à la va-vite, la menthe est ici travaillée avec les sucres pour libérer tous ses parfums, ce qui lui confère une présence douce et naturelle qui ne masque jamais le chocolat. Les noix du Brésil apportent quant à elles ce petit croquant généreux et légèrement beurré qui fait toute la différence à la dégustation.

Ce brownie se prête à mille et une variations selon ce que vous avez sous la main : les noix du Brésil peuvent facilement être remplacées par des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou même quelques éclats d'amandes grillées. Si vous souhaitez intensifier la note mentholée, une pincée de menthe séchée dans la pâte fera merveille, mais vous pouvez aussi vous passer de la liqueur pour une version sans alcool tout aussi savoureuse. Conservez-le à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, il sera encore meilleur le lendemain une fois bien fondant à cœur, et se révèle absolument irrésistible servi tiède avec une boule de glace à la vanille.

Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Ce brownie aux noix est devenu le grand favori du goûter à la maison. Une gourmandise chocolatée qui disparaît toujours en un clin d'œil et fait l'unanimité auprès de toute la famille.

Les noix croquantes parsemées généreusement dans la pâte apportent ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. Leur croquant contraste parfaitement avec le fondant du chocolat, créant ces bouchées irrésistibles dont on redemande toujours.

Ce qui rend cette recette encore plus appréciable, c'est sa simplicité absolue. Rapide à préparer avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main, elle sauve bien des goûters improvisés et fait plaisir à coup sûr.

La recette commence par une combinaison de beurre et de chocolat de qualité, qui fournit une base lisse et veloutée à laquelle on ajoute les autres ingrédients. L’ajout de cacao non sucré renforce le côté chocolaté du gâteau. Une particularité de cette recette est de monter les blancs en neige.

Le brownie aux noix caramélisées au beurre salé, c'est le gâteau gourmand par excellence, celui qui réunit en une seule bouchée le fondant irrésistible du chocolat noir, la douceur enveloppante du caramel et le croquant généreux des noix. C'est un dessert qui s'invite aussi bien à un goûter du dimanche qu'au bout d'un dîner entre amis, quand on veut terminer sur une note franchement réconfortante et gourmande. Le jeu sucré-salé apporté par le beurre demi-sel et le caramel maison est ce petit détail qui fait toute la différence et transforme un classique en quelque chose de véritablement addictif.

Pour un résultat encore plus fondant, ne négligez pas la qualité du chocolat noir que vous choisissez, un bon 64 à 70 % de cacao fera toute la différence en bouche. Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan, plus douces et légèrement beurrées, ou encore par des noisettes torréfiées pour une version plus rustique. Le brownie se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et gagne même en moelleux le lendemain. Servi légèrement tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il atteint des sommets.

Cette recette végétarienne, facile, originale et gourmande de brownie salé aux carottes, fromage de chèvre et noix sera un succès auprès de toute la famille. Il suffit d'un peu d'imagination pour faire manger des légumes aux plus réticents ! Vous pourrez le servir à l'apéritif ou en brunch avec une salade.

En cuisine avec cette belle idée de recette de brownies pour mon chéri. Une recette tirée de « La passion du Chocolat » de Bernachon, le célèbre chocolatier lyonnais !

Le brownie, c'est l'un de ces gâteaux qui traversent les générations sans jamais se démodern. Né dans les cuisines américaines, il séduit par son cœur fondant, sa croûte légèrement craquante et son intense goût de chocolat. Celui-ci va encore plus loin en embarquant une généreuse poignée de noix, de cacahuètes et de noix de cajou non salés qui apportent du croquant et de la profondeur à chaque bouchée. La touche de cannelle et la pincée de fleur de sel font basculer l'ensemble dans une gourmandise assumée, parfaite pour le goûter comme pour clore un repas entre amis.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à jouer sur le mélange de fruits secs en y glissant des noisettes, des amandes effilées ou même quelques noix de macadamia. Le topping bicolore chocolat noir et chocolat blanc est une belle invitation à la créativité : un filet de pâte à tartiner ou une poignée de pralin concassé feront aussi très bien l'affaire. Le brownie se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique, et il est souvent encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se marier. Servi légèrement tiède avec une boule de glace vanille, il devient tout simplement irrésistible.

Bientôt les beaux jours (je l'espère :)) et l'arrivée des fruits...Profitons-en pour réaliser des gâteaux un peu moins light. Aujourd'hui, je vous propose : un brownie fondant aux noix, poêlé...tout un programme !

Sans beurre, ni farine. Tout le monde connait les brownies, ces gâteaux rectangulaires, compactes et gourmands...Eh, bien, aujourd'hui, je vous propose d'en confectionner sans beurre et sans farine : au praliné et aux noix.

Le brownie est l'un de ces gâteaux qui réconcilie tout le monde autour d'une même table, les amateurs de moelleux comme les accros au croquant. Cette version crousti-fondante joue sur les deux tableaux à la fois, avec une croûte qui se brise sous la fourchette et un cœur intensément chocolaté qui reste presque coulant. Un dessert généreux, taillé pour les goûters en famille, les fins de repas entre amis ou les envies de douceur réconfortante un soir de pluie.

Les noix concassées apportent ce petit grain de caractère qui contraste à merveille avec la douceur du chocolat noir, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des noisettes torréfiées, des noix de pécan ou même quelques éclats de pralin pour varier les plaisirs. Pour un résultat encore plus intense, optez pour un chocolat à 70 % de cacao minimum. Les brownies se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et sont souvent encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se concentrer. Servis tièdes avec une quenelle de glace à la vanille, ils atteignent des sommets.

Moelleux, fondant, intense en chocolat, ce brownie assume pleinement ses excès avec une belle générosité. La double dose de sucre — semoule et cassonade — lui confère une profondeur légèrement caramélisée qui fait toute la différence, tandis que le cacao amer et le chocolat à 70% ancrent le tout dans un territoire franchement gourmand. C'est le genre de gâteau qui disparaît avant même d'avoir eu le temps de refroidir.

Ce qui rend ce brownie vraiment irrésistible, c'est la générosité de ses garnitures : les noix apportent du croquant, les noisettes torréfiées leur parfum grillé, les cranberries une pointe d'acidité qui relance chaque bouchée, et les fèves de cacao une amertume légèrement croquante qui surprend agréablement. On peut aisément varier les plaisirs en remplaçant les cranberries par des cerises séchées ou des abricots moelleux, et les noix par des noix de pécan ou des amandes effilées selon l'humeur du moment. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou simplement une crème légèrement fouettée, il atteint des sommets. Il se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et comme beaucoup de brownies, il est encore meilleur le lendemain.