Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de pâtisson des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de pâtisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtisson à la semoule et aux épinards

Recettes du Chef

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Dernières recettes de butternut et de pâtisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de butternut et de pâtisson qui changent !

Pâtisson farci à la polenta et moutarde à l'ancienne

Recettes du Chef

Le pâtisson, c'est beau et c'est bon mais si "nature" sa chair peut paraitre un peu fade. Agrémentez-la d'un peu de moutarde à l'ancienne et cette courge originale dégagera un flots de saveurs en bouche. Régalez-vous !

Butternut chorizo et oeuf au plat

Recettes du Chef

Essayez la courge butternut en poêlée. Elle s'associe parfaitement au chorizo. Et pour en faire un plat unique, pensez à l'oeuf au plat. C'est simple, rapide et c'est bon !

Soupe de butternut au chorizo

Recettes du Chef

Une recette toute simple de soupe qui peut se réaliser avec n'importe quel courge même si ici l'utilisation du doubeurre, autre nom de la courge butternut, est particulièrement adapté. Le chorizo vient équilibrer la recette et lui donner le petit côté ensoleillé qui manque à la saison.

Tarte aux petits pois et courge butternut

Recettes du Chef

Une quiche qui marie le potiron ou toute autre courge avec les petits pois. Une recette originale à réaliser de saison.

Soupe de courge

Recettes du Chef

Pâtisson, butternut, potimarron... Surtout ne pas gâcher ces courges. Elles seront idéales en soupe associées à des carottes.

Soupe moulinee potimarron, butternut, pâtisson et champignon

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de soupe moulinee potimarron, butternut, pâtisson et champignon ? Suivez cette recette de butternut et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Fondant au chocolat sans gluten

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