Dernières recettes de céleri-rave - Page 8

Croquettes de céleri rave et fromage

céleri rave pané

Une version légère des "moules frites" avec des frites de légumes (panais, céleri-rave, carottes...).

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Une façon originale d'utiliser le céleri-rave

Une soupe pour les journées froides

[On s'amuse...] 🐟🍫 Nous avions l’humeur créative ce jour en cuisine, et l’envie de tester une nouvelle recette. Apporter un peu de nouveauté dans notre assiette est une préoccupation presque quotidienne. En cuisine… Nous avons préparé une crème à partir de cacao que nous avions ramené d’une de nos escapades en Guadeloupe. Nous étions ressorti les bras chargés de produits en tout genre après de notre visite de la cacaoyère : fève, tablettes et poudre 100% cacao. Ces derniers que nous avions presque oubliés, nous ont donné envie de réaliser une crème pour accommoder un poisson. Nous avons profité d’un bouillon de volaille pour pocher un petit céleri rave. L’exercice nous a amusé:comment cuire le céleri rave tout en conservant quelques feuilles crues. L’accord des deux ne nous a pas forcément inquiété. Le céleri rave se marie très bien avec la vanille. N’hésitez pas à tenter l’expérience en ajoutant un soupçon de vanille dans une purée de céleri.

Tout est presque dans le titre. Après ces agapes, nous rêvons de bouillons et, de plats plus légers… En cuisine Nous avons profité d’un bouillon de volaille [bouillon de chapon, pour être plus exact, mis de côté suite à une recette de chapon au vin jaune et morilles] . Nous y avons mis à cuire 1 céleri rave. Nous avons profité d’un petit radis noir – excellent légume Detox – pour ajouter un peu de croquant à notre suggestion.