Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Total time: 30 min
Cuisine: carpaccio

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Meilleures recettes de carpaccio et de miel des Gourmets

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Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.

Carpaccio de betteraves et vinaigrette miel noix

La cerise sur lemaillot

L’alternance de la betterave crue et cuite apporte un jeu de texture très agréable et la vinaigrette au miel et noix nous conforte dans le côté terroir. Pour un déjeuner encore plus appétissant et complet, j’ai accompagné ce carpaccio d’une tartine à l’avocat et œuf poché prête en quelques minutes, je vous explique tout ça tout de suite.

Carpaccio de melon et chips de basilic

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Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

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Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

Une aiguille dans l potage

Un régal pour les papilles et les pupilles !

Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre

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Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

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Carpaccio de melon, chèvre et miel

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Carpaccio de fraises tout simple

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Carpaccio d'oranges sanguines et de clémentines, sirop au miel vanillé

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Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

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Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin. Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Carpaccio Vert

Recettes pour se régaler

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