Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: carpaccio

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio et de fruits de mer du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

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Meilleures recettes de carpaccio et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de carpaccio et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Conchas borrachas

BriceG

Littéralement "coquillages ivres " ! Et pour cause, ce carpaccio de Saint Jacques est marinée... à la vodka ! Une spécialité de la cuisine péruvienne.

Carpaccio de noix de saint-jacques au thym citronné

Une French girl cuisine

Voici un petit plat pour ne pas prendre de kilos. Un carpaccio de Saint-Jacques au thym citronné et à l’huile d’olive extra-vierge. Une entrée toute simple et très facile à faire.

Carpaccio de Saint-Jacques au sésame

Ma Cuisine et Vous

Envie de saint-jacques ? Découvrez cette recette de noël très simple à réaliser.

Carpaccio de langouste exotique

Vadrouilles gourmandes

J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

LaFrancesa

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.

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Nouveautés : des recettes de carpaccio et de fruits de mer qui changent !

Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits

LaFrancesa

Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.

Carpaccio de Saint-Jacques

Tangerine Zest

Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de saint-jacques à la mangue

Ma Cuisine et Vous

Une sublime entrée.

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Cuisine-Blog

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vanille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Carpaccio de pomme et noix de Saint-Jacques au vinaigre de cidre

Chris CDTJ

Voici une petite recette que tous les amateurs de plats fins sans prise de tête en cuisine apprécieront. Cette recette de carpaccio de pomme et noix de Saint-Jacques au vinaigre de cidre offre, en effet, l’avantage d’une préparation simple et rapide tout en obtenant un résultat raffiné et plein de saveurs.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.