Crème anglaise et pommes : toutes nos recettes

Soit vous la jouez sophistiquée, un petit doigt en l’air, la tartelette dans une main et la cuillère dans l’autre et vous alternez les bouchées, hyper chic !! Soit vous brisez le sablé avec la cuillère, sale gosse, il tombe en morceaux dans le bol, et vous savourez chaque cuillère avec « un peu de tout » et en fermant les yeux…car devant un riz au lait on a tous 4 ans.

Qui ne connaît pas ce dessert ? Chez moi, c'était Le dessert de mon enfance. Simple, rapide et familiale, j'ai revisité la recette initiale pour la rendre plus saine tout en conservant le goût des aliment.

Il y a des recettes qui sentent bon la maison et les dimanches tranquilles, et les pommes au four en font définitivement partie. Simples, généreuses et profondément rassurantes, elles tirent le meilleur des fruits de saison en leur offrant une cuisson douce qui concentre leurs arômes et les rend fondantes à cœur. La cannelle et la cassonade viennent envelopper chaque pomme d'une chaleur épicée et caramélisée qui embaume la cuisine dès la sortie du four.

Pour choisir vos pommes, misez sur des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme la Boskoop, la Canada ou la Reine des Reinettes, qui s'effondrent moins facilement et gardent une belle tenue dans l'assiette. La crème anglaise maison est ici un vrai luxe, mais une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse feront également merveille. Pour aller plus loin, vous pouvez glisser à l'intérieur des pommes évidées quelques raisins secs gonflés au rhum, une noix de beurre ou même une cuillère de pâte de noisettes pour une version encore plus gourmande.

Ne passez pas à côté de cette recette de biscuits qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un dessert aux pommes bien gourmand