Recettes de crème fleurette et de ciboulette

Fraises nappées de crème fleurette
La crème fleurette est une crème fraîche liquide. Photo par jeffreyw.

La crème fleurette, qui désignait à l’origine la crème formée spontanément en surface du lait cru, correspond aujourd'hui à une crème fraîche fluide qui n'a pas reçu l’ajout de ferments lactiques et qui n'a subi que le traitement de pasteurisation.

Entière avec l'ajout de sucre, elle devient Chantilly et comblera toutes vos envies de choux, gaufres et autres gourmandises. La crème fleurette est également idéale pour la crème brûlée, la mousse ou la panna cotta. Côté salé, sa saveur douce se prête délicieusement aux quiches et plats en sauce auxquels elle apporte moelleux et fondant.

Idées de recettes de crème fleurette et de ciboulette des Gourmets

Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette
Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette

Happy papilles  -  Un beau filet de saumon en croûte feuilletée et à l'oseille... Un plat parfait pour les fêtes !

Petits pains à la ciboulette et aux baies roses
Petits pains à la ciboulette et aux baies roses

Tortore  -  Ces petits pains sont simples, rapides à préparer (il suffit de s’occuper pendant les temps de pousse) et vraiment très parfumés !

Bûche salée truite et fromage frais
Bûche salée truite et fromage frais

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une bûche à servir en entrée, toute simple à faire.

Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique des années 80 en Italie.

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A ne pas manquer !

Une recette de crème fleurette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crevettes en sauce crémeuse
Crevettes en sauce crémeuse

Cuisine Culinaire  -  Crevettes sauce à la crème avec du fromage et des champignons. Plat facile et rapide : prêt en 15 mn. Crevettes, ail, échalote, crème, bouillon, parmesan, champignons. Délicieux avec des pâtes, des pommes de terre (vapeur ou en purée) et autres légumes selon votre goût.

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