Quelques idées recettes pour utiliser la crème de tartre
La crème de tartre (additif E336) est utilisé pour stabiliser les œufs en neige ou les blancs d'œufs battus des meringues.
Photo par cook shop
La crème de tartre, appelée aussi bitartrate de potassium ou tartrate de monopotassium, est en réalité non pas une crème mais une fine poudre blanche obtenue à partir des sédiments provenant du fond des tonneaux de vin ou fûts d'élevage, le tartre se trouvant naturellement dans le raisin. Elle porte également la dénomination E336.
On utilise la crème de tartre de diverses manières. Associée au bicarbonate de soude, elle joue un rôle en tant qu’agent levant. Elle sert aussi d’agent stabilisant pour les blancs d'oeufs battus et notamment pour la réalisation de soufflés et de meringues.
Crème de tartre : nos sélections de recettes
Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !
Coucou mes gourmands. Je vous propose un gâteau au yaourt au chocolat. Un vrai régal régressif qu’on dévore pour notre quatre heure.
Les chocolats addict vont trouver leur bonheur.Avec cette gourmandissime ganache, voilà comment faire sa goulue. Bonne journée à tous.
Pour changer du classique marbré à la vanille et au chocolat, voici le gâteau marbré vanille et pâte de spéculoos. Aussi facile à faire et aussi délicieux vous pourrez l'accompagner d'une crème anglaise !
Coucou mes gourmands
Ce week end est le plus chaud, de ce milieu d’année
Je pense que ce parfait glacé citron et noix de coco, serait le bienvenue
Il porte bien son nom, c’est frais, acidulé
Tout ce que j’aime
Bonne journée à tous
Voici la recette d'un gâteau d'éponge (sponge cake), une recette rapide et simple à préparer. Ce gâteau éponge léger est une sorte de génoise qui se conserve très bien, comme son nom l'indique, a une texture particulière, aérienne et alvéolée. On peut l'aromatiser avec des zestes de citron, de cannelle, ou de l'eau de fleur d'oranger.
Coucou mes gourmands.
Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses.
Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait.
Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et gourmand.
Que de la douceur en bouche.
Bonne journée à tous.
Coucou mes gourmands
Le gâteau nuage praliné
Il porte bien son nom
Il est d'un moelleux et le côté noisette est excellent
La crème est juste gourmandissime
Bonne journée à tous
Coucou mes gourmands
Une charlotte façon tiramisu au citron
L’entourage de cigarettes russes est très original
Niveau goût, c’est crémeux, très peu sucré
Le petit coup de peps du citron, donne du corps à ce joli dessert
Finir par une chantilly mascarpone
C’est un pur délice
Bonne journée à tous