Cuisine italienne et polenta : toutes nos recettes – Page 2

Des frites de polenta légères et croustillantes, cuites au four et relevées par un ketchup à base de poivrons. Plus légères mais tout aussi savoureuses que les frites classiques de pomme de terre.

J'avais appris qu'un producteur local vendait des puntarelle (oui, il utilisait même le mot italien) et j'ai évidemment sauté sur l'occasion pour lui rendre visite. Déception, il ne vendait que les feuilles, mais ne récoltait pas les pointes en forme d'asperges cachées au milieu de cette chicorée de Catalogne. Il connaissait à peine l'utilisation de ce légume que je lui ai montrée sur mon blog.

Bon, pour ne pas partir les mains vides j'ai acheté un bouquet de cette chicorée et j'ai préparé la recette d'Eleonora Zuliani à regarder ci-dessous, cheffe du restaurant Il Bacaro à Paris que j'avais vue sur Paris Première.

Cette recette est un classique de la cuisine italienne, alliant la douceur de la polenta à un riche ragoût de viandes, champignons et légumes. Elle reflète la tradition culinaire italienne, où le ragoût longuement mijoté, rencontre la simplicité rustique de la polenta. Idéalement, la viande sera hachée au couteau.

On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.

Des gnocchi très différents de ceux que l'on a l'habitude de manger: Ceux-ci sont cuits au four. Préparés avec de la polenta, ils ont un bon goût de beurre et de parmesan. À découvrir d'urgence!

À la recherche d'une recette de saucisse pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Ne passez pas à côté de cette recette de gâteau qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

S'il est bien un plat italien qui plait à beaucoup, c'est bien l'osso bucco.

Mmmm, la polenta, un plat qui nous fait du bien en hiver !

Du fromage italien à la sauge et avec un œuf frit

Vous cherchez une recette de polenta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La morue préparée à l'italienne

Selon une tradition italienne il faut manger sans faute le 1er janvier des lentilles pour être sûr de ne pas manquer d'argent dans la nouvelle année.

Vous cherchez une recette de gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes de viande alla norma.

Un gâteau de Polenta tout à fait original et vraiment délicieux. On a plus l'habitude de la version salée.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan, au cookeo ou pas.

Une adaptation de la fameuse recette vénitienne du foie de veau aux oignons blancs de Chioggia

Une recette italienne avec du zampone qui se vend dans les épiceries italiennes. Je l'ai servie avec de la polenta

C’est typiquement le type de plat que j’aime manger en cette saison. Avec un bon verre de vin italien, c’est un pur bonheur.