Les dernières recettes de cuisine sauvage- Page 4

Parfumés au citron ces sablés sont irrésistibles… Et bizarrement, j’adore les recettes sucrées avec les graines d’ortie…qui se marie si bien avec le citron…

La reine des prés favorise la perte de poids, car en la consommant, cette plante stimule la suppression des substances toxiques ainsi que de l’eau pour réduire les graisses de l’organisme. Elle est fort efficace contre la rétention d’eau et, du même coup, la cellulite. Dans ce cas, elle permet d’avoir une silhouette svelte tout en restant en pleine forme. Les personnes atteintes d’obésité graisseuse trouveront en elle une solution pour retrouver leur ligne et bien évidemment leur santé. Car cette plante est également un redoutable anti-douleur notamment articulaires comme les rhumatismes. Elle permet également de réduire les douleurs d’estomac et favorise la digestion. Elle traite l’organisme pour un meilleur fonctionnement global. Pour pouvoir profiter des bienfaits de la reine des prés, cette plante peut se consommer sous plusieurs formes comme la tisane par exemple.

Ces muffins aux myrtilles et aux noix réalisés avec des myrtilles sauvages sont parfumés et ultra légers. La noix complète à ravir l’aspect sauvage des myrtilles.

Ce gratin de courgettes façon moussaka est un pur délice !

Le sureau, cette fleur aux arômes légers de vanille se marie à merveille avec des abricots bien mûrs et fruités.

Je vous présente aujourd’hui une salade de fraises toute simple à réaliser. La fraise se marie à merveille avec les fleurs de sureau.

Je me suis un peu inspirée de la recette du curd pour réaliser cette crème de sureau. Pour ceux qui ne le savent pas, le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le zeste de fruits (généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises) qui sont délicatement cuits ensemble jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans certaines recettes on y ajoute l’œuf entier et/ou du beurre.

Tout dans les plantains sont comestibles : feuilles, fleurs et graines. Ici, j’ai décidé de réaliser une quiche toute simple avec des fleurs de plantain… Et elle a bien plu à toute la famille !

Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Mais il existe énormément de variantes et on peut utiliser d’autres herbes comme ici l’ail des ours. J’utilise rarement des pignons de pin dans mes pesto (vu le prix élevé). Ici j’ai mis les dernières Graines de courges séchées qu’il me restait… L’ail des ours a des bienfaits sur notre santé : c’est un excellent antiseptique digestif : il désinfecte l’intestin avec en plus des propriétés vermifuges et soulage les maux d’estomac, les ballonnements, les diarrhées.

En croquant dans ce cake ail des ours et fromage de chèvre, vous allez plonger dans un bain de nature et de chlorophylle.

Une recette pour profiter de la nature toute l'année avec mon astuce de conservation.

Une salade de pousse sauvages de retour de balade. Trèfle, mauve, lierre terrestre, ronces, plantain. Un superbe équilibre de saveurs et une bombe de nutriments !

Un pistou avec les premières pousses d'orties, bourrées de nutriments, de vitamines et de fer !

Profitez des premiers bourgeons pour réaliser un genre de miel vegan aux bourgeons de pin. Ce délicieux sirop à base de jus de pomme et de sucre de canne est parfait pour sucrer les desserts et les infusions.

Une recette originale et facile de spaghetti à la sauce crémeuse aux carottes et plantes sauvages. Un bon moyen de faire manger des carottes aux enfants.