Encre de seiche et halloween : toutes nos recettes

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

Recettes d'encre de seiche et halloween du Chef Simon, techniques et vidéos

Tuile dentelle

Chef Simon

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Voir les recettes d'encre de seiche du Chef
Voir les recettes de halloween du Chef

À ne pas manquer !

La citrouille

Beetlejuice

Un petit Quizz ?

Terrible interrogatoire d'Halloween

À ne pas manquer !

La citrouille

Beetlejuice

Toutes les recettes d'encre de seiche et halloween des Gourmets

Des idées de recettes d'encre de seiche et halloween pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghettis à l’encre de seiche, champignons « petits fantômes » et mimolette Isigny Sainte-Mère

Isigny Sainte-Mère

Ce plat à la fois raffiné et ludique joue sur les contrastes visuels et gustatifs. Les spaghettis à l’encre de seiche forment une toile sombre où se mêlent des champignons de Paris transformés en petits fantômes grâce à deux yeux taillés, dorés à l’ail et à l’huile d’olive. Au sommet, des fantômes de mimolette orange apportent éclat et saveur fromagère, tandis qu’une pointe de piment vient relever le tout.

L’ensemble offre une assiette terrifiante et élégante, idéale pour un repas d’Halloween sophistiqué et gourmand qui impressionnera vos invités. Une recette qui marie l’originalité de la mise en scène et la richesse des saveurs.

Pain bicolore au potiron et encre de seiche

délices

On se retrouve ce soir avec une recette de pain un peu particulière, un pain bi-couleur noir et orange pour reprendre les couleurs d'Halloween. Un délicieux pain léger et ultra moelleux naturellement coloré avec du potimarron pour la version orangé et de l'encre de seiche pour la version dark.