Name: Spaghettis à l’encre de seiche, champignons « petits fantômes » et mimolette Isigny Sainte-Mère
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: encre de seiche
Ingredients: 180 g de spaghettis à l’encre de seiche; 150 g de champignons de Paris frais; 1 gousse d’ail; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; Flocons de piment rouge; 3 à 4 tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère; Quelques grains de poivre noir, graines de sésame ou petits morceaux de nori pour les yeux des fantômes

Spaghettis à l’encre de seiche, champignons « petits fantômes » et mimolette Isigny Sainte-Mère

Des pâtes noires ensorcelantes sublimées par une mise en scène d’Halloween.

Isigny Sainte-Mère

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

2 personnes

180 g de spaghettis à l’encre de seiche

150 g de champignons de Paris frais

1 gousse d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Flocons de piment rouge

3 à 4 tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère

Quelques grains de poivre noir, graines de sésame ou petits morceaux de nori pour les yeux des fantômes

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Préparation de la recette

1Nettoyer délicatement les champignons de Paris avec un torchon.

2Les garder entiers si petits, ou coupés en deux si gros.

3À l’aide d’une pointe de couteau, percer deux petits trous sur le chapeau de chaque champignon pour former des yeux.

4Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail émincé puis les champignons.

5Faire revenir à feu moyen-vif pendant 6–8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6Saler, poivrer, réserver.

7Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

8Faire cuire les spaghettis à l’encre de seiche selon les indications du paquet (8 à 10 minutes).

9Égoutter, ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

10À l’aide d’un emporte-pièce fantôme, découper des fantômes dans les tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère.

11Utiliser des grains de poivre pour les yeux, des graines de sésame ou des petits morceaux de nori.

12Former un nid de spaghettis noirs dans chaque assiette.

13Disposer les champignons fantômes tout autour et dans les pâtes.

14Déposer ensuite les fantômes de Mimolette Isigny Sainte-Mère sur le dessus.

15Ajouter quelques flocons de piment rouge.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat à la fois raffiné et ludique joue sur les contrastes visuels et gustatifs. Les spaghettis à l’encre de seiche forment une toile sombre où se mêlent des champignons de Paris transformés en petits fantômes grâce à deux yeux taillés, dorés à l’ail et à l’huile d’olive. Au sommet, des fantômes de mimolette orange apportent éclat et saveur fromagère, tandis qu’une pointe de piment vient relever le tout.

L’ensemble offre une assiette terrifiante et élégante, idéale pour un repas d’Halloween sophistiqué et gourmand qui impressionnera vos invités. Une recette qui marie l’originalité de la mise en scène et la richesse des saveurs.

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Publié le 1 octobre 2025 à 16h26, Modifié le 1 octobre 2025 à 16h27

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