Estouffade et cèpes : toutes nos recettes

Je me suis renseignée sur le sens du estouffade, ça m'a fait penser aux pommes de terre à l'étouffée que j'adore. En fait, c'est le même principe que de cuire les ingrédients dans un plat couvert, afin d'en garder tous les arômes et saveurs et garder la vapeur à l'intérieur du plat.

Un bon poulet fermier, une récolte de cèpes, quelques légumes et lardons et c'est parti !