Fregola et salade de pâtes : toutes nos recettes

Name: Voyage culinaire en Sardaigne avec ces recettes de fregola
Total time: 30 min
Cuisine: fregola

La fregola sarda s'apparente au couscous. Photo par Sharon

La fregola, ou fregula, est un type de pâtes typiques de la Sardaigne. Elle prend la forme d'une petite boule et est réalisée à partir de semoule de blé dur et d'eau salée. Une fois les billes formées, elles sont passées au four pour être toastées et obtenir ainsi la couleur et la saveur qui leur sont caractéristiques.

La fregola agrémente particulièrement bien les potages italiens, appelés minestre, et les salades mais se prête également à la préparation de nombreux plats à base de poissons et fruits de mer. Il est possible comme toujours en cuisine de sortir du sentier des plats traditionnels et de laisser libre cours à votre imagination. Chorizo, courgettes, champignons, mozzarella ou magrets ne demandent qu'à accompagner vos pâtes sardes pour une explosion de saveurs en bouche.

À ne pas manquer !

Réussir sa salade composée

Voir tous les articles de fregola
Voir tous les articles de salade de pâtes

Fregola et salade de pâtes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Coques en stock

Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci

Voir toutes les sélections de recettes de fregola
Voir toutes les sélections de recettes de salade de pâtes

Toutes les recettes de fregola et salade de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de fregola et salade de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac

My Nomad Cuisine

Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.