1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pâtes>
  4. Fregola>
  5. Cuisine végétarienne

Voyage culinaire en Sardaigne avec ces recettes de fregola

Fregola et haricots blancs
La fregola sarda s'apparente au couscous. Photo par Sharon
La fregola, ou fregula, est un type de pâtes typiques de la Sardaigne. Elle prend la forme d'une petite boule et est réalisée à partir de semoule de blé dur et d'eau salée. Une fois les billes formées, elles sont passées au four pour être toastées et obtenir ainsi la couleur et la saveur qui leur sont caractéristiques.

La fregola agrémente particulièrement bien les potages italiens, appelés minestre, et les salades mais se prête également à la préparation de nombreux plats à base de poissons et fruits de mer. Il est possible comme toujours en cuisine de sortir du sentier des plats traditionnels et de laisser libre cours à votre imagination. Chorizo, courgettes, champignons, mozzarella ou magrets ne demandent qu'à accompagner vos pâtes sardes pour une explosion de saveurs en bouche.

Meilleures recettes de fregola et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de fregola et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sarda aux artichauts et pecorino
Fregola sarda aux artichauts et pecorino
Clementine Clementine
La fregola sarda est une pâte originaire de la Sardaigne. Elle tient sa singularité de sa forme sphérique, ce sont de petites boules de 2 à 6 mm, réalisées à base de blé dur. Voici donc une spécialité de la cuisine sarde.
Fregola incasada
Fregola incasada
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage. Le pecorino sardo offre une palette de saveur et de texture très étendue. Si vous avez goûté du pecorino sardo fresco et le même fromage en version affinée, vous avez pu voir le contraste entre d'une part un goût crémeux et relativement doux pour un fromage de brebis et de l'autre côté (en fonction de la durée de l'affinage) un fromage très dur, un peu granuleux et surtout au goût puissant. J'adore les deux !

Dernières recettes de fregola et de cuisine végétarienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fregola et de cuisine végétarienne qui changent !

Salade de pâtes sardes de Giada de Laurentiis
Salade de pâtes sardes de Giada de Laurentiis
Clementine Clementine
Cette recette m'a permis d'utiliser les pâtes sardes qu'un ami italien (Leo de l'atelier de cuisine italienne) m'a ramenées de la Sardaigne. Une excellente salade qui devrait plaire à beaucoup de lecteurs.
Fregola à la christophine
Fregola à la christophine
Lutsubo Lutsubo
De jolies petites pâtes toastées cuisinées avec ce légume rare et délicieux qu'est la christophine.
Fregola sarda aux légumes de printemps
Fregola sarda aux légumes de printemps
Lutsubo Lutsubo
Une recette inspirée par ces petites pâtes sardes délicieuse et plein de beau légumes de printemps !
Salade de fregola, courgette, feta et vinaigrette à la menthe

Un chef dans votre cuisine !

Robot Patissier Artisan
Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

artichaut asperge aubergines basilic cabillaud canard carottes champignons chorizo citron concombre coques courgettes couteaux crustacés curcuma échalote épices fenouil fèves fromage fruits de mer gambas homard huile lard légumes magret menthe moules myrtilles noël noisettes oeuf pâtes persil pesto poisson poivrons porc radis risotto roquette salade sauce tomates viande vin vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de fregola et toutes les recettes de cuisine végétarienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de fregola et de cuisine végétarienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est sans viande !
C'est sans viande !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0