Fregola et coquillages : toutes nos recettes

Name: Voyage culinaire en Sardaigne avec ces recettes de fregola
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fregola

La fregola sarda s'apparente au couscous. Photo par Sharon

La fregola, ou fregula, est un type de pâtes typiques de la Sardaigne. Elle prend la forme d'une petite boule et est réalisée à partir de semoule de blé dur et d'eau salée. Une fois les billes formées, elles sont passées au four pour être toastées et obtenir ainsi la couleur et la saveur qui leur sont caractéristiques.

La fregola agrémente particulièrement bien les potages italiens, appelés minestre, et les salades mais se prête également à la préparation de nombreux plats à base de poissons et fruits de mer. Il est possible comme toujours en cuisine de sortir du sentier des plats traditionnels et de laisser libre cours à votre imagination. Chorizo, courgettes, champignons, mozzarella ou magrets ne demandent qu'à accompagner vos pâtes sardes pour une explosion de saveurs en bouche.

À ne pas manquer !

Quel vin boire avec des coquillages ?

Voir tous les articles de fregola
Voir tous les articles de coquillages

Fregola et coquillages : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes de moules (à ne pas manquer)

Huîtres par huîtres !

Sur le sable abandonnés...

Coques en stock

Coquilles Saint Jacques à la carte

Les huîtres, stars de nos tables de fêtes

Voir toutes les sélections de recettes de fregola
Voir toutes les sélections de recettes de coquillages

Toutes les recettes de fregola et coquillages des Gourmets

Des idées de recettes de fregola et coquillages pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sarda aux palourdes

Jenny Olsen

Cette recette de fregola sarda est un must absolu ! La combinaison parfaite entre la tomate, le persil et le citron en fait un plat incroyablement savoureux. Je le recommande à tous ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes !

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

cuisine en folie

Des pâtes et des coques, oui, mais pas n'importe quelles pâtes ! Des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur. En Italie, elles sont légèrement grillées et c'est ce qui leur donne un petit parfum noisette très agréable.

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes

cuisine en folie

Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Fregola sardes aux coques et aux palourdes

Mark Van Vreckom

Un plat traditionnel de la cuisine sarde ! Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de fregola sardes aux coques et aux palourdes ? Réalisez cette recette de palourdes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

cuisine en folie

Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet

Praires, fregola sarda, pointes d’asperges et jus de persil

La perle de Marie-Jo

Une recette pour les amoureux des coquillages.

Fregola sarda aux couteaux de mer

Tortore

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de coquillages pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.