Barbecue et gigolette : toutes nos recettes

Name: Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: barbecue
Ingredients: 8 gigolettes de lapin; 1 petit chou-fleur; 1 patate douce; 3 cuill à soupe de sauce barbecue; 45 g de brins de coriandre; 25 g de brins de persil plat; 1 gousse d'ail; 1 pincée de piment en paillettes; 1/2 cuill à café de cumin; 4 gousses de cardamome verte; 2 clous de girofle; 1 pincée de cassonade; 1 citron; 1 cuill à soupe d'épices pour grillade; Sel; Huile d'olive

Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie !

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

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Barbecue de gigolettes de lapin sauce zhoug

Interprofession du lapin

Les gigolettes grillent au barbecue enrobées d'une marinade aux épices grillades, accompagnées de brochettes de chou-fleur et patate douce, et d'une sauce zhoug yéménite ultra-parfumée (coriandre, persil, ail, cardamome, clous de girofle, piment). Un plat d'été à servir en plein air.