Recettes de graines de chia et d'IG bas

Graines de chia
La graine de chia (pronocer "kia") contient beaucoup d'oméga-3 et bien d'autres choses. Photo par Stacy Spensley.

Le chia est une variété de sauge (Salvia hispanica) dont la graine est riche en fibres et oméga-3. Elles s'utilisent en cuisine crues dans les salades, ou moulues à ajouter à vos préparations de gâteaux, pancakes, cakes, pains.

Sous forme de gel, après les avoir laissé tremper (mucilage), les graines de chia constitueraient un bon substituant aux oeufs ce qui en fait de très bons amis des végétaliens.

Idées de recettes de graines de chia et d'IG bas des Gourmets

Boules d’énergie vegan
Boules d’énergie vegan

Petits plaisirs sans gluten  -  Envie de Boules d’énergie vegan ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crufiture de figues aux graines de chia
Crufiture de figues aux graines de chia

PHILANDCOCUISINE  -  Mais c'est quoi une crufiture ? C'est une excellente alternative aux confitures traditionnelles dans laquelle les fruits restent crus et où on ajoute très peu de sucre de son choix. Pour obtenir la consistance de la confiture, il est nécessaire d’ajouter des graines de chia au pouvoir gélifiant naturel quand elles sont ajoutées à un liquide comme ici dans nos fruits mixés (ce procédé s’appelle le mucilage).

Brownie
Brownie

une aiguille dans l potage  -  Brownie healthy (végan). Fort en cacao !

Pain aux graines sans levure
Pain aux graines sans levure

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette quasi magique pour un pain sans gluten mais aussi sans farine et sans levure ! Il s'accomode aussi bien avec le sucré que le salé.

Crème façon chia pudding au cacao cru
Crème façon chia pudding au cacao cru

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une petite recette vite-fait comme ça en passant... C'est une recette sans lactose, sans oeuf et qui nécessite que 3 minutes de préparation... Si , si ,comme tous les chia-puddings, d'ailleurs ! Pas de cuisson non plus, puisque tout est cru. En gros on met, tous les ingrédients ensemble, on remue, on laisse poser et c'est prêt ! C'est pratique pour un dessert express, le petit déjeuner du lendemain.

Gâteau de crêpes citron framboises
Gâteau de crêpes citron framboises

Madeleines & Plumes d'autruche  -  Un dessert qui en jette aux saveurs acidulées.

Matchia pudding au lait d'amande
Matchia pudding au lait d'amande

Dans la cuisine de Gin  -  "Matchia", c'est la contraction de Matcha et de Chia, pour nommer simplement un chia pudding au thé matcha.

En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette de graines de chia choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain à bagels
Pain à bagels

Simple & Gourmand  -  Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon, moutarde jambon, fromage crudités etc.). Le truc en + : Utiliser des mélanges de graines déjà prêts Mettre un peu de graines directement dans la pâte

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