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Envie d'une soupe qui change ? Pensez aux recettes de harira

Bol de harira
La harira est une soupe traditionnelle d'Algérie et du Maroc d'origine andalouse. Photo par Sarah
La harira est une soupe traditionnelle de la région du Maghreb et plus particulièrement du Maroc. Réalisée très souvent pendant le mois du ramadan ou toute autre occasion spéciale, il en existe autant de versions que de familles marocaines.

Servie comme plat de rupture du jeûne, la harira est composée de légumes secs, de viande et d'oignons auxquels on ajoute au choix tomates, courgettes, carottes, céléri, smen, vermicelles et herbes aromatiques. Elle est accompagnée le plus souvent de dattes, d'œufs durs ou de pâtisseries orientales.

Meilleures recettes de harira et de chorba des Gourmets

Des idées de recettes de harira et de chorba pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chorba vermicelle algérienne
Chorba vermicelle algérienne
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère que je prépare assez souvent même en dehors du mois de Ramadan car elle est facile et rapide à réaliser on a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! Une version plus économique de la Chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.
HRIRA BLANCHE
HRIRA BLANCHE
Zika Zika
INEDIT. Hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan. Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide c'est un régal. elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.

Dernières recettes de harira et de chorba par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de harira et de chorba qui changent !

Chorba frik soupe algérienne au blé vert concassé
Chorba frik soupe algérienne au blé vert concassé
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de soupe pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Hrira ou harira mermez
Hrira ou harira mermez
Zika Zika
Hrira ou harira mermez*, soupe ancestrale traditionnelle de l'ancienne cuisine bônoise que je remonte de mon ancien blog pour ramadan, حريرة مرمز, soupe à la semoule d'orge vert, viande et légumes, héritage andalous répandu à tout le Maghreb par nos ancêtres maures andalous et ottomans qui ont aussi véhiculé la cuisine du monde, ils ont apporté leur cuisine et leurs us et coutumes et les ont répandu sur tout le territoire algérien où chaque région et chaque famille possède sa propre recette selon les origines et les alliances de chacun.. Autrefois, nos aïeules utilisaient le levain pour épaissir les soupes, il était élevé et entretenu régulièrement chaque soir, le levain apporte une belle saveur de fermentation dans les soupes.
Hrira blanche au lait fermenté, poulet et épinards
Hrira blanche au lait fermenté, poulet et épinards
Zika Zika
Hrira blanche au lait fermenté, une nouveauté pour ramadan 2023, soupe au leben ( babeurre ), poulet et épinards, absolument délicieuse au petit goût fermenté très agréable, c'est une soupe saine, nutritive et légère, bénéfique pour la flore intestinale. Facile et rapide à réaliser pour les femmes qui travaillent, les étudiants loin de chez eux et débutants.
Harira aux amandes à la fassi
Harira aux amandes à la fassi
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Envie de Harira aux amandes à la fassi ? Découvrez cette recette de harira et donnez votre avis en commentaire !
Table de ftour ramadan
Table de ftour ramadan
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Envie de goûter à la recette de table de ftour ramadan ? Cette recette de harira est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Harira sans viande soupe ramadan
Harira sans viande soupe ramadan
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de harira sans viande soupe ramadan ? Réalisez cette recette d'entrée et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gigot d'agneau à l'ail et romarin
Gigot d'agneau à l'ail et romarin
Tangerine Zest Tangerine Zest
Le boucher du bout de ma rue avait quelques beaux gigots dans sa vitrine qui me faisaient de l’œil. Pâques approchant à grand pas, je me suis dit que c’était vraiment l’occasion de vous proposer ma recette de gigot d’agneau au four à l’ail et romarin. On le sert très souvent avec des flageolets, mais ça, c’est en fonction des goûts de chacun, un gratin dauphinois maison sera parfait aussi !

Meilleures recettes de harira et de chorba

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.

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