Kombucha et cassis : toutes nos recettes

Name: Nos recettes simples et savoureuses de kombucha fait maison
Total time: 30 min
Cuisine: kombucha

Le kombucha peut être aromatisé ou pas. Photo par Max D. Photography

Pétillante et légèrement acidulée, le kombucha est une boisson fermentée rafraîchissante et riche en probiotiques. Cette boisson ancestrale dont les origines sont incertaines est fabriquée à partir de thé noir ou vert, de sucre et d’une culture de bactéries et de levures.

De plus en plus populaire dans nos contrées, le kombucha est assez facile à préparer soi-même ce qui vous permettra de lui ajouter les saveurs de votre choix comme le gingembre, la pomme, le citron ou encore le sirop d’érable.

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Kombucha framboises pommes cassis

A Prendre Sans Faim

Une recette de boisson pétillante naturellement fait maison bonne pour la santé issue de la fermentation. On peut l'obtenir grâce à une souche de Kombucha (voir photo) certaines personnes en donnent car elle grandit et devient envahissante dans le pot. Néanmoins, on peut aussi en acheter en magasin bio mais souvent leur kombucha sont pasteurisés pour se conserver plus longtemps. Ici, il s'agit d'une version de kombucha aromatisée avec des framboises, de la pomme et quelques baies de cassis (d'où sa jolie couleur rose). On a juste besoin d'un pot en verre d'environ 2,5 litres et d'une gaze stérile (ou un tissu) maintenue avec un élastique. Bien sûr il s'agit de fermentation donc c'est rapide à préparer mais ensuite il faut attendre en fonction de la température ambiante environ 1 semaine avant de pouvoir le déguster. Plus on attend plus cela devient acidulé. Il se conserve ensuite 5 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé mais chez moi on l'utilise aussitôt !