Lamala et lardons : toutes nos recettes

Name: Pour le petit déjeuner de Pâques, misez sur ces recettes de lamala
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: lamala

Agneau de Pâques et son moule en terre cuite

L'agneau de Pâques ou Osterlammele est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau qui est offerte au matin du jour de Pâques. Photo par SWllr

Direction l'Alsace avec cette spécialité incontournable des fêtes de Pâques. Appelé également lammele ou osterlammele, ce gâteau prend la forme de l'agneau pascal, symbole de pureté dans les religions chrétienne et juive, et est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite.

Le lamala est né de la nécessité d'écouler les oeufs qui étaient interdits à la consommation durant le carême. Sa recette ancestrale se transmet de générations en générations et fait le bonheur des petits et des grands. Une génoise moelleuse, de délicieuses saveurs d'agrumes et un joli ruban entourant le cou de l'agneau sucré font de ce gâteau le petit déjeuner parfait à partager le dimanche de Pâques.

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Lamala au comté, noix et lardons fumés

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à la réalisation du lamala. Tout le monde ou presque en pince pour cet agneau moelleux à souhait ! Véritable caresse pour les papilles, le lamala est en Alsace presque tout aussi populaire que le chocolat durant les fêtes pascales mais cette fois nous avons choisi une version salée !

Lamala pour l'apéritif

Croquant - Fondant ... Gourmand

Que diriez vous de de préparer ce Lamala pour l’apéritif de Pâques ?
Du comté râpé, quelques lardons et des noix que vous pouvez mélanger à des noisettes, c'est tout simple et très rapide à faire et nul besoin d’ingrédients spéciaux. Par contre le régal sera au rendez-vous.

Lamala comté, lardons, noix

Croquant - Fondant ... Gourmand

Il est tout simple et très rapide à faire et ne demande pas d’ingrédients spéciaux. Du comté râpé, quelques lardons et des noix que j’ai complété par des noisettes/