Lamala et noisettes : toutes nos recettes

Name: Pour le petit déjeuner de Pâques, misez sur ces recettes de lamala
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: lamala
Ingredients: 4 oeufs; 125 g de sucre; 60 g de farine; 50 g de poudre de noisettes torréfiées; 60 g de beurre; 75 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat concassé; 1 pincée de sel; un peu de sucre glace

Agneau de Pâques et son moule en terre cuite

L'agneau de Pâques ou Osterlammele est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau qui est offerte au matin du jour de Pâques. Photo par SWllr

Direction l'Alsace avec cette spécialité incontournable des fêtes de Pâques. Appelé également lammele ou osterlammele, ce gâteau prend la forme de l'agneau pascal, symbole de pureté dans les religions chrétienne et juive, et est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite.

Le lamala est né de la nécessité d'écouler les oeufs qui étaient interdits à la consommation durant le carême. Sa recette ancestrale se transmet de générations en générations et fait le bonheur des petits et des grands. Une génoise moelleuse, de délicieuses saveurs d'agrumes et un joli ruban entourant le cou de l'agneau sucré font de ce gâteau le petit déjeuner parfait à partager le dimanche de Pâques.