Les dernières recettes de levain- Page 8

Une recette de brioche que l'on peut faire au levain si on veut ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches qu'il faut préparer la veille pour que la pâte puisse refroidir avant d'être tressée. Pour la confiture j'ai utilisé une confiture fait maison dont je vous ai mis le lien dans les ingrédients et pour le coulis j'ai juste utilisé le jus de ma compote de myrtilles surgelées.

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie avec de la confiture de fruits rouges fait maison et recouverte de noix de macadamia ainsi que de quelques fruits rouges. Pour le pas à pas en photos du tressage je vous ai mais le lien dans la description de la recette.

Une autre recette de brioche tressée aux fruits ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie de confiture aux cerises (avec des fruits entiers) fait maison et recouverte d'amandes effilées pour le croquant. Je vous met en lien dans les instructions le pas à pas en photos pour le tressage de la brioche.

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie avec de la confiture d'abricots aux amandes fait maison et recouverte d'amandes émondées concassées pour encore plus de gourmandise et de croquant. Pour le tressage je vous met un lien vers le pas à pas en photos.

Une forme sympa, une magnifique mie aérée et en bonus du cheddar parfumé au paprika 😋 Un régal encore légèrement tiède avec une bonne salade 🥗

Une recette de brioche moelleuse, déclinable en de multiples parfums et "légère". Que dire de plus ? Ah oui, elle est en plus visuellement magnifique

Soba b tarhma, soupe veloutée, oubliée du terroir bônois au levain au leben ou yaourt nature , oignons et poireaux , dans laquelle on émiette du pain rassis au moment de manger.

Une recette toute simple de pizza avec sa touche qui change tout : une pâte à pizza fine au levain fait maison.

Une pâte à pizza au levain ou à la levure, comme à la pizzeria

Une autre recette de pâte à pizza, cette fois-ci avec un levain fait maison. Ici il s'agit d'une recette pour 4 pizzas d'environ 250g et il faut la préparer la veille car c'est de la fermentation lente donc elle doit reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain une fois la pâte revenue à température ambiante on la divise et on l'étale pour la garnir avec nos ingrédients préférés.

Une autre recette de pâte à brioche que l'on doit avoir dans ses bases culinaires. En effet, le goût d'une brioche au levain est bien meilleur que celui que l'on a avec une pâte classique et bien plus digeste et faible en glycémie. Ici il s'agit d'une dose de pâte pour la confection de 2 brioches qu'il faut impérativement faire la veille de la recette pour qu'elle puisse reposer au frais une nuit car ainsi elle sera plus facile à mettre en forme. Sinon pour la cuisson cela dépendra des recettes mais compter généralement entre 30 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour des exemples de brioches je vous en mettrais les week-end il s'agira de recettes qui ont été publiées en avant-première dans mes livres sur les brioches tressées disponibles sur Amazon (" Brioches tressées" de Catarina Costa).

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Le levain les rend si moelleux, si délicieux, qu'il serait dommage de passer à côté de ces pains au lait sans gluten, sans lait, sans oeufs. Le petit-déjeuner ou le goûter gourmand et parfait.

Une recette originale de brownie qui a eu beaucoup de succès chez moi en associant le côté croustillant de sa fine croûte et son fondant chocolaté avec une parfaite harmonie entre le côté sucré et l'acidité du levain qui lui donne une saveur étonnante. De plus il est plus digeste avec du levain qu'avec de la levure chimique.

Pour des burger maison, voici une recette sans gluten au levain. Un moelleux parfait