La pâte à brioche au levain

Une recette classique de pâte à brioche qu'il faut impérativement avoir dans ses bases. Une fois la technique acquise il est ensuite très facile de la personnaliser avec des saveurs en fonctions de nos goûts et de varier ses formes en la tressant par exemple. Ici, il s'agit d'une recette pour 2 brioches et au robot pâtissier mais rien ne vous empêche de pétrir la pâte à la main! Pour le temps de cuisson et les mises en formes je vous mettrais petit à petit des exemples (compter entre 30 à 50 minutes à 180°C). Cette recette est extraite de mon livre sur les brioches disponible sur Amazon.

Une recette de brioche que l'on peut faire au levain si on veut ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches qu'il faut préparer la veille pour que la pâte puisse refroidir avant d'être tressée. Pour la confiture j'ai utilisé une confiture fait maison dont je vous ai mis le lien dans les ingrédients et pour le coulis j'ai juste utilisé le jus de ma compote de myrtilles surgelées.

Une autre recette de brioche tressée en couronne avec des fruits ici avec une version au levain fait maison avec des meringues et de la crème "lemon curd" fait maison aussi dont je vous ai mis le lien dans les ingrédients. Pour le tressage suivez le pas à pas en photos et si vous n'avez pas le temps de préparer votre propre levain (car il faut prévoir plusieurs jours avant de faire la recette) vous pouvez aussi la faire avec une pâte à brioche traditionnelle.