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Marmitako et poisson : toutes nos recettes

Cassolette de marmitako traditionnel
Le marmitako basque est le ragoût des pêcheurs Photo par uckyo
Le marmitako, appelé aussi marmite de bonite ou marmite de thon, est un ragoût de thon aux pommes de terre, oignons, poivrons et tomates. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine basque.

Servez-vous de la peau et des arêtes du thon pour réaliser le fumet de poisson qui viendra parfumer délicatement votre marmitako.

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Marmitako
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