Des idées recettes pour cuisiner les mollusques

Les mollusques sont des produits savoureux que l'on cuisine facilement. Photo par alien0417

Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou et le plus souvent marins. Certains sont pourvus d'une coquille externe, ce sont alors des gastéropodes comme les bulots et les bigorneaux, ou des bivalves commes les moules, les huîtres et les coquilles saint-jacques. Les céphalopodes sont quant à eux des mollusques sans coque ou avec un reste de coquille.

Les mollusques sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité romaine. Très prisés des gourmets, ils peuvent être cuisinés de mille et une façons. Faciles à préparer, ils sont présents aussi bien dans nos repas du quotidien que dans un menu plus chic et sophistiqué.

Meilleures recettes de mollusques et de cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de mollusques et de cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules farcies au pesto et à la scamorza

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Pesto et scamorza fumée pour garnir ces moules que vous allez juste passer sous le grill pour quelques minutes ! C'est la recette idéale pour offrir des amuse-bouches originaux à l'apéritif.

Dernières recettes de mollusques et de cuisine légère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mollusques et de cuisine légère qui changent !

Moules au poivrons et à la fêta

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Une petite dernière recette tant qu'il y a de bonnes moules et des poivrons

Salade de moules aux pommes de terre et tomates

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Voilà une petite salade toute simple pour manger une partie de votre pêche si vous êtes allés à la pêche aux moules. Choisissez des pommes de terre fermes de type charlotte et des tomates de variétés anciennes.

Moules aux haricots plats et tomates

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En ce moment, c’est la pleine saison des moules. Tentez une pêche lors des prochaines grandes marées si vous n’êtes pas loin de la côte. Avec des légumes, c’est très bon. Profitez de cuire plus de haricots, vous pourrez les manger en salade ou en accompagnement.

Aumonières de saint jacques en salade

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Une idée d'entrée minimaliste très facile à faire. Achetez si possible vos saint jacques fraiches en coquilles. Elles sont tellement meilleures. Elles ne contiennent pas l'eau que peuvent contenir celles qui sont vendues toutes prêtes.

Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin

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Cette petite entrée est très facile à faire quand vous recevez. En moins de quinze minutes, elle sera prête.

Artichauts aux coques en salade

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Une très belle recette bretonne

Salade tiède de cèpes aux moules

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Une dernière recette de moules ...Dépêchez vous, dans quelques semaines, elles seront plus grasses, moins goûtées. Si vous habitez dans l'Ouest, la période idéale va de juillet à la mi novembre s'il ne fait pas froid.

Moules sauce citron

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Une recette de moules assez atypique. Si vous n'aimez pas trop l'acidité, ne mettez qu'un demi citron ... Mais ça se tente ^^. Elle est inspirée d'une recette du site Régal (il y a un magazine associé). La recette intiale était beaucoup plus citronnée puisqu'il y en avait 3. A vous de voir ...

Moules aux trompettes de la mort et à la mozzarella

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Moules et champignons, un beau mariage ... Et la mozzarella rajoute de la douceur, à essayer ^^

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