Recettes d'oie de noël et de réveillon

Oie de noël
Oie de noël : un sérieux challenger à la dinde et au chapon Photo par S. Pradier.

Pour changer de l'éternelle dinde, pensez à l'oie pour vos fêtes de fin d'année. Avec une chair plus délicate et juteuse, elle a déjà séduit de nombreux amateurs, en particulier dans les pays d'Europe du nord où elle est un plat emblématique. D'ailleurs, c'est bien elle que l'on cuisinait à Noël avant que la dinde ne vienne peu à peu la remplacer.

Sans vouloir la vexer, l'oie est la plus dodue des volailles et c'est aussi celle qui contient le plus de graisse mais c'est ce qui fait tout son charme. Parfaite pour de grandes tablées, elle est délicieuse rôtie, nature ou farcie. Accompagnée de pommes fondantes ou de marrons, elle est le gage d'un réveillon réussi.

Idées de recettes d'oie de noël et de réveillon des Gourmets

Oie rôtie à la créole
Oie rôtie à la créole

Une cuillerée pour papa  -  Une recette d'oie originale qui plaira aux amateur de sucré salé. Ananas, groseilles, cranberries, noix de coco, pistaches et rhum blanc viennent délicieusement parfumer cette oie version créole. Vous pouvez remplacer les groseilles par des airelles.

A ne pas manquer !

Une recette d'oie de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oie désossée farcie au foie gras
Oie désossée farcie au foie gras

épicétout  -  Un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. Il est parfumé aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.