Framboises et panzanella : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des framboises bien parfumées
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: framboises
Ingredients: 2 belles tranches de pain de campagne rassis; 2 tomates rouges; 6 tomates cerises jaunes; 1 concombre noa; 1 burrata; 60 g de framboises; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 10 g de beurre demi-sel; huile d'olive; vinaigre balsamique; sel et poivre

La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

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Panzanella aux framboises

auxdelicesdemanue

Cette panzanella italienne revisitée conjugue la tradition toscane avec une touche fruitée acidulée. Tomates, concombre et croûtons imbibés de vinaigrette se marient avec des framboises fraîches et une burrata fondante. Une salade équilibrée, facile à préparer, où les saveurs se développent au repos au réfrigérateur.