Cette panzanella italienne revisitée conjugue la tradition toscane avec une touche fruitée acidulée. Tomates, concombre et croûtons imbibés de vinaigrette se marient avec des framboises fraîches et une burrata fondante. Une salade équilibrée, facile à préparer, où les saveurs se développent au repos au réfrigérateur.
Voir la recetteOui, la mozzarella di bufala est la substitution la plus naturelle. Vous pouvez aussi utiliser de la ricotta en quenelles pour une version plus légère, ou du chèvre frais émietté si vous aimez les saveurs un peu plus prononcées.
Le pain rassis est vraiment préférable ici : il absorbe mieux les jus de la salade sans se désagréger, ce qui est tout l'intérêt de la panzanella. Si vous n'en avez pas, faites sécher vos tranches de pain frais au four à 150°C pendant une vingtaine de minutes avant de les couper en croûtons.
Ajoutez les croûtons au tout dernier moment, juste avant de servir. Vous pouvez aussi les conserver à part et laisser chaque convive les ajouter dans son assiette : ils gardent ainsi leur croustillant bien plus longtemps.
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On écoute bien tranquillement Kasabian - Fire
Un Rosé de Provence fruité et vif ou une eau pétillante infusée à la framboise et au basilic accompagnera à merveille la fraîcheur acidulée de cette panzanella estivale.
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Ca faisait longtemps que je ne nous avais pas préparé une salade de pâtes
C'est une salade que nous apprécions et qui est rassasiante et que l'on peut accommoder avec les ingrédients que l'on aime.
Elle peut être garni de légumes d'été ou de saison, avec du thon, du jambon, du poulet.... bref tout lui va !
Découvrez cette salade toute simple, fraîche et joliment colorée, avec quinoa, tomates cerises, poivron, concombre et poulet pané croustillant. Elle contient volontairement plus de légumes que de quinoa, pour un résultat léger et rafraîchissant, idéal pour le dîner.
Si vous n'aimez pas le quinoa, n’hésitez pas à opter pour du boulgour ou simplement du riz, selon vos goûts et envies.
Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de mogettes de vendée à la betterave, tomates et concombre ? Suivez cette recette de salade girly et délicieuse et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
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