Des recettes de pommes de terre originales ou classiques – Page 86

Les croquettes de pommes de terre, c'est l'art de sublimer un reste en quelque chose d'irrésistible. Dorées et croustillantes à l'extérieur, fondantes et moelleuses à cœur, elles ont ce petit goût de cuisine familiale qui réchauffe instantanément. Elles se glissent aussi bien dans un repas du quotidien qu'en accompagnement d'un beau rôti de week-end.

La purée de la veille prend ici une toute nouvelle vie, mais rien ne vous empêche d'en préparer une fraîche, bien desséchée, pour que l'appareil soit plus facile à travailler. Pour varier les plaisirs, on peut enrichir la pâte d'un peu de gruyère râpé, de jambon haché, de fines herbes ou d'une pointe de muscade. Servies avec une salade verte croquante, une sauce tomate maison ou une simple mayonnaise relevée, elles disparaissent à table bien avant qu'on ait eu le temps de les compter.

Je me suis toujours demandée comment on faisait les pommes duchesses (adorées par mon mari), pour changer un peu des pommes de terre sautées, à l'eau ou des frites pour accompagner une viande. J'ai trouvé une recette : de pommes duchesses, brie et lardons...délicieux avec une salade verte.

J'adore la cuisine italienne avec ses pâtes, ses ravioli, et bien sûr ses gnocchi. Jusqu'à aujourd'hui, j'avais l'habitude d'acheter mes gnocchi au rayon traiteur de mon magasin. Puis l'autre jour, je vois circuler une recette de : gnocchi de pommes de terre et sauce au Roquefort. J'ai craqué. Je me suis lancée dans la réalisation de gnocchi. J'ai adoré et mes enfants aussi, et pourtant ce n'était pas gagné.
Il y a beaucoup de travail pour modeler les gnocchi. Mais l'aventure en vaut la peine.
Toutefois, cette recette propose une sauce à base de Roquefort destinée pour les vrais amateurs de ce fromage, car la sauce est très forte, voir à la fin de l'assiette, écoeurante. Peut-être, faut-il rajouter un peu de crème fraîche pour atténuer le goût. Nous avons, de plus, réalisé une sauce tomate pour nos enfants, pas très amateurs de Roquefort..............
Alors, à vos tabliers !!!

Étant toujours à la recherche d'accompagnement pour un BBQ, et ayant remarqué depuis pas mal de semaine les fameuses pommes de terre à la suédoise, j'ai lié l'utile à l'agréable. C'est une recette très simple et le résultat est plus que réussi. Les pommes de terre sont fondantes et craquantes.

On connait la pomme de terre, on peut la déguster à toutes les sauces, de mille et une façon.
Aujourd'hui, je vous propose de la cuisiner farcie, au four. Ça change des pommes sautées ou des frites !!!
Alors, à vos tabliers !!!

Il n'y a rien de mieux que de préparer sa purée de pommes de terre, le goût est incomparable et unique, puisque vous pouvez l'agrémenter de ce que vous voulez. En conservant des petits morceaux de pomme de terre, c'est encore meilleur, on a le goût de "l'authentique" comme dirait Marcel Pagnol.
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai découvert il y a déjà quelques temps dans une émission télévisée : un écrasé de pomme de terre garni de noisettes, bacon, oignons, accompagné de saucisses à cuire.
Alors, à vos économes !!!

Préparation des pommes de terre sautés avec du curcuma. Recette traditionnelle de la Réunion.

Préparation du riz zembrocal pommes de terre comme à l'ile de la Réunion. Recette créole traditionnelle.

Préparation de l'omelette aux pommes de terre et aux oignons. Recette familiale facile.

Préparation du gratin de pommes de terre au four. Une recette traditionnelle de gratin familial aux pommes de terre.

Recette du cari de poulet traditionnel aux pommes de terre.

Recette créole traditionnel du cari de porc aux pommes de terre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion.

Recette réunionnaise du cari de boucané pommes de terre. Le boucané étant le nom de la poitrine de porc fumée à la réunion.

Soupe à base de poireaux et pommes de terre associés à du fromage de chèvre frais : une recette délicieuse traditionnelle de potage maison

Pommes de terre cuite à la vapeur avec du beurre fondue et du persil

Recette traditionnelle des pommes de terres sautés auquel on ajoute des oignons roussi.

Recette de salade dite parisienne comme on la déguste dans les brasseries et restaurant parisien.

Salade à base de coques associé à des pommes de terre. cette recette de fruit de mer est gourmande et plait à tous

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