Des recettes de quiches classiques, végétariennes ou au poisson – Page 19

La quiche aux asperges vertes et aux lardons, c'est l'une de ces recettes qui célèbrent l'arrivée du printemps avec gourmandise et simplicité. Les asperges vertes, plus tendres et moins amères que leurs cousines blanches, apportent une fraîcheur végétale qui contraste à merveille avec le fumé des lardons. C'est un plat qui plaît à tout le monde, aussi bien en entrée tiède qu'en plat principal accompagné d'une belle salade verte.

Pour une quiche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à faire revenir les lardons à sec avant de les incorporer, pour bien révéler leurs arômes. Si vous souhaitez alléger la texture, remplacez une partie de la crème par du lait entier, ou optez pour une crème entière pour un appareil plus onctueux. Côté variantes, quelques copeaux de parmesan ou un filet de citron râpé sur les pointes d'asperges juste avant de servir feront toute la différence. Chaude, tiède ou froide, cette quiche voyage aussi très bien pour un pique-nique ou une pause déjeuner au bureau.

La saison des asperges vertes mérite qu'on leur réserve une belle place à table, et cette quiche leur offre un écrin savoureux. Entre la pâte feuilletée bien dorée, la douceur crémeuse de l'appareil aux œufs et la générosité de la mozzarella di bufala qui file à la découpe, chaque bouchée joue sur les contrastes de textures. Les lardons fumés viennent apporter ce petit fond de caractère qui équilibre à merveille la fraîcheur végétale des asperges, et le piment d'Espelette réveille l'ensemble en toute subtilité.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée maison qui apportera plus de tenue à la découpe, ou encore glisser quelques feuilles de basilic frais en plus de la ciboulette pour parfumer davantage l'appareil. Si les asperges vertes vous font faux bond hors saison, des pointes d'asperges blanches en conserve bien égouttées feront une alternative correcte. Servie tiède avec une salade de jeunes pousses assaisonnée à l'huile d'olive et au citron, cette quiche se prête aussi bien à un déjeuner en famille qu'à une entrée généreuse pour des convives de passage.

Une quiche sans pâte, pleine de legumes estivaux, un délice à déguster bien froid. Au Companion ou non.

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La quiche est une tarte salée garnie d’une garniture qui lui donne son appellation. La quiche nordique est garnie de saumon fumé, aneth et épinard.

Voici une délicieuse quiche pour finir les morceaux de fromage qui traînent dans le frigo et qui ne sont plus très appétissants ou devenus trop fort en goût...J’y ai mis du roquefort, du camembert et du brie mais vous pouvez y mettre les fromages que vous souhaitez…

C’est une recette trop simple et facile à faire, un classique de la cuisine française. Elle peut être servie en entrée avec une salade, ou découpée en morceaux pour un petit apéro entre amis.

C’est la même base qu’une quiche lorraine classique (appareil avec œufs et crème) sauf qu’il n’y a pas de lardons mais rien ne vous empêche d’en mettre si vous le souhaitez. Pour aller plus vite, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête du commerce mais vous pouvez très bien réaliser votre pâte maison (pâte brisée…).

Vous désirez apprendre à cuisiner une quiche feuilletée préparer avec de la crème végétale pour changer un peu du quotidien ? Cette recette avec épinards et champignons est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.