Crudités et rave : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes de crudités pour des repas d'été réussis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crudités
Ingredients: ½ boule de céleri rave; 1 citron; 1 jaune d’œuf; une cuillère à soupe de moutarde; 25 cl d'huile; une cuillère à café de vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à soupe de persil haché fin; ou ciboulette ciselée

Le terme crudités désigne en général des légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d'œuvre. Photo par Olearys

Les crudités sont les stars de l'été. Riches en vitamines et en fibres, elles sont idéales dans le cadre d'une cuisine légère. Servies fraîches et croquantes, elles offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners ou dîners mais attention à ne pas en abuser car elles peuvent être difficiles à digérer.

Proposez concombres, fenouils, carottes, tomates, betteraves, radis et cœurs de palmier en verrines, en tartares ou sur des bruschettas. Variez les plaisirs en alternant sauces au fromage blanc, vinaigrette et mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes aromatiques pour une touche des plus gourmandes.