Cuisine grecque et saganaki : toutes nos recettes

Cette recette grecque associe des crevettes cuites dans une sauce tomate généreuse aux tomates séchées et au paprika, puis servies sur un lit de yaourt grec aromatisé au fenouil frais et aux zestes d'agrumes. Le contraste entre la chaleur épicée de la sauce et la fraîcheur crémeuse du yaourt crée une harmonie savoureuse. Un plat gourmand et facile à préparer, parfait en entrée ou à accompagner de riz ou de pâtes pour un repas complet.

Le saganaki de crevettes est un mezze grec incontournable, prêt en moins de 30 minutes ! Des crevettes fondantes mijotées dans une sauce tomate parfumée et parsemées de feta fondante… Un vrai concentré de saveurs méditerranéennes. Servi chaud dans chaque Psarotaverna en Grèce, ce plat simple et convivial est parfait à partager à l’apéritif ou en entrée.

Des poivrons délicieusement grillés, mélangés avec des oignons frits et une demie courgette, parsemés de fromage kasseri jusqu'à ce celui-ci devienne fondant.
C'est parfait à partager pour une table de mezzés, mais vous pouvez aussi le proposer avec simplement du pain pour un dîner estival pas trop lourd mais gourmand !

Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.

Le saganaki est l'un de ces plats grecs qui font instantanément voyager, et cette version en feuilles de brick pousse le plaisir encore plus loin. La feta, fromage généreux et caractériel, se retrouve ici enveloppée dans un cocon doré et craquant qui contraste merveilleusement avec son cœur chaud et fondant. C'est une recette taillée pour les beaux jours, parfaite à partager en mezze estival, lors d'un apéritif dinatoire ou en entrée légère avant un repas en terrasse.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez glisser quelques feuilles de basilic en complément de la menthe, ou ajouter une pointe de piment doux dans les légumes pour relever l'ensemble. Les légumes rôtis peuvent facilement changer selon l'arrivage du marché : aubergines, fenouil ou tomates allongées s'intègrent à merveille. Si vous souhaitez une version encore plus croustillante, passez les brick quelques minutes sous le gril en fin de cuisson et servez sans attendre, accompagnés d'un filet de miel ou d'une sauce yaourt à la menthe pour un contraste sucré-salé absolument irrésistible.

Le saganaki, fromage de brebis, est une spécialité de la Grèce. Un des mezzés les plus célèbres, présent dans toutes les tavernes grecques.

Je l’ai découvert lors de mon voyage dans le Péloponnèse. Fondant et croustillant à la fois, j’ai tellement aimé que j’ai ramené du fromage pour faire la recette.

Crevettes à la feta (plat grec).