Cette recette grecque associe des crevettes cuites dans une sauce tomate généreuse aux tomates séchées et au paprika, puis servies sur un lit de yaourt grec aromatisé au fenouil frais et aux zestes d'agrumes. Le contraste entre la chaleur épicée de la sauce et la fraîcheur crémeuse du yaourt crée une harmonie savoureuse. Un plat gourmand et facile à préparer, parfait en entrée ou à accompagner de riz ou de pâtes pour un repas complet.
Voir la recetteOui, décongelez-les lentement au réfrigérateur puis épongez-les soigneusement dans du papier absorbant. Sans cette étape, elles rendraient de l'eau dans la sauce tomate et deviendraient caoutchouteuses.
Prenez un yaourt nature brassé que vous égoutterez 2 à 3 heures dans une passoire garnie d'une étamine, au réfrigérateur. Un fromage blanc à 40 % ou un labneh font aussi très bien l'affaire pour obtenir cette texture épaisse qui ne se délite pas sous la sauce chaude.
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Vous vous laisserez emporter en écoutant l'Adagio for Tron extrait de la BO de "Tron Légacy" joué par Daft Punkavec le duo d'asperges !
Un Assyrtiko de Santorin, salin et tendu, tranche dans l'onctuosité du yaourt et relance le piment de la sauce tomate. Sans alcool, une eau pétillante infusée au fenouil et zeste d'orange joue la même carte de fraîcheur anisée.
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Repérée dans le livre Flavour de Sabrina Ghayour, cette recette m’a immédiatement séduite… et pour cause ! Elle a ce charme unique, à la fois rustique et raffiné. Le mariage des fruits de mer, du riz et d’un jus subtilement épicé en fait un plat polyvalent : aussi parfait pour un dîner décontracté lors d’une douce soirée d’été que pour un repas plus élégant un soir d’automne.
Ce ceviche alliant mangue et crevettes constitue une entrée ou un plat léger débordant de saveurs. L'association harmonieuse de la mangue, du citron vert, des crevettes et des légumes d'été crée une symphonie gustative en bouche. La vinaigrette à base de mangue transforme complètement cette salade d'été en lui donnant une fraîcheur incomparable.
J’ai découvert récemment une recette rapide et facile qui promettait des crevettes délicieusement savoureuses et effectivement, je n’ai pu qu’adorer m’en régaler ! Si vous aimez vous aussi les crevettes, n’hésitez surtout pas à essayer !
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