Inspirée du livre Simple de Yotam Ottolenghi, cette recette joue sur un contraste saisissant entre des tomates cerise rôties brûlantes et un yaourt grec citronné servi bien frais. Les tomates sont enrobées de cumin, thym, origan et zestes de citron avant de passer au four, jusqu'à ce que leur peau se fripe légèrement. Déposées sur un lit de yaourt onctueux, elles forment une entrée estivale aux parfums méditerranéens, à servir avec un pain libanais ou une focaccia.
Voir la recetteLe piment d'Urfa a une saveur fumée et légèrement sucrée assez unique, mais le piment d'Espelette est une excellente alternative, déjà mentionnée dans la recette. Pour vous rapprocher du côté fumé de l'Urfa, vous pouvez aussi utiliser un soupçon de paprika fumé doux.
Oui, c'est même pratique : rôtissez les tomates jusqu'à deux heures à l'avance et gardez-les à température ambiante. Déposez-les sur le yaourt froid au moment de servir, c'est précisément ce contraste chaud-froid qui fait tout le charme de ce plat.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence bien frais ou une eau pétillante accompagnera à merveille la douceur acidulée des tomates rôties et la fraîcheur crémeuse du yaourt grec.
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Ce tartare fait une entrée économique, facile, rapide à faire et son goût est excellent ! Les tomates sont coupées en petits dés, mélangées avec des petits morceaux de jambon Speck et parfumées au basilic. De fines lamelles de melon surmontent ce tartare de tomates. Cette entrée fruitée est très rafraichissante et parfumée.
Un dessert facile et très rapide à faire, des bananes caramélisées aux amandes sucrées. Les bananes sont caramélisées avec du beurre et du sucre dans la poêle et les amandes grillées avec du sucre. Les bananes sont fondantes et les amandes croquantes, un beau contraste pour ce dessert
Parce que la semaine s’annonce très chaude, je vous propose une salade très caliente du chef Jamie Oliver, qu’il nomme l’incroyable concombre bang-bang ! Jamie Oliver propose de la décliner aussi avec des carottes, des radis blancs ou roses.
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