Sanguins et persil : toutes nos recettes

Name: Célébrez l'automne avec nos recettes à base de champignons sanguins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: sanguins

Le sanguin ou lactaire délicieux est un champignon de la famille des russulacées. Photo par jacinta lluch valero

Les champignons lactaires sanguins sont une espèce de champignons typiques du Sud de la France qui poussent sous les pins, essentiellement sur un sol calcaire, de fin septembre à fin novembre.

En Provence, on aime conserver les sanguins en conserves au vinaigre et à l'huile d'olive. Ils font également des merveilles dans un velouté, un gratin ou un plat de pâtes.

À ne pas manquer !

Persil

Pluches

À ne pas manquer !

Persil

Pluches

Toutes les recettes de sanguins et persil des Gourmets

Des idées de recettes de sanguins et persil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de sanguins à l'ail et au persil

La neuvième planète

"Prépares la poêle, je te descends quelques sanguins !" Qui n'a pas espéré un jour recevoir ce coup de téléphone ? Vive les champignons de cueillette !