Boeuf bourguignon et seitan : toutes nos recettes

Name: Le boeuf bourguignon, une recette classique aimée de tous
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de boeuf. Photo par Jun Seita

La recette du boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.

Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps... Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.

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Bourguignon de seitan

Déliacious

Une recette de boeuf bourguignon sans viande, c'est possible! On utilise du seitan à la place, et on procède de la même manière.

Bourguignon de seitan

Keskonmangemaman?

Un grand classique de la cuisine française en version végétalienne, un régal chaud, parfumé et réconfortant. Le goût de ce bourguignon de seitan est tellement proche de celui qu'on ferait pour des omnivores qu'il pourrait déconcerter ceux qui ne mangent plus de viande. Le secret, du tofu fumé frit et ajouté à la préparation au vin qui donne ce goût des lardons fumés dans cette sauce au vin onctueuse et parfumée.