Tapenade et tomates séchées : toutes nos recettes

Ces petites bouchées de polenta sont une invitation directe aux saveurs du pourtour méditerranéen. La polenta, dorée et fondante, se marie à merveille avec la tapenade puissante et les tomates séchées confites dans l'huile, pour un résultat à la fois rustique et raffiné. C'est le genre d'amuse-bouche qui disparaît en quelques minutes et que l'on regrette de ne pas avoir préparé en double quantité.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la tapenade noire par une tapenade verte ou même une anchoïade pour une touche plus marine. Les copeaux de parmesan apportent ce petit coup de caractère final qui fait toute la différence, mais un pecorino légèrement affiné fera très bien l'affaire. Pensez aussi à préparer la polenta à l'avance en la coulant dans un plat pour qu'elle refroidisse et se fige correctement, ce qui facilitera le découpage en formes régulières et donnera de jolies bouchées bien nettes dans l'assiette.

Une délicieuse tartinade pour l'apéritif ! A accompagner d'un bon rosé bien frais... c'est superbe ! On peut également utiliser cette préparation pour l'élaboration de recettes de tartes, terrine, pâtes...

Ce marbré salé est une invitation directe vers le Sud, avec ses olives noires et vertes, ses tomates confites et son chèvre frais qui se glissent dans une pâte généreusement parfumée à l'huile d'olive et à l'ail. Le résultat est aussi beau que gourmand : tranché, il révèle un jeu de couleurs et de saveurs qui fait son petit effet sur une planche d'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade de roquette.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par de la feta émiettée, qui apportera une touche plus salée et méditerranéenne, ou ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du basilic ciselé à la pâte. Il se conserve très bien enveloppé dans un linge propre pendant deux à trois jours, et ses saveurs n'en seront que plus développées le lendemain. Servi tiède à la sortie du four ou à température ambiante, il accompagne à merveille un verre de rosé bien frais.

Encore une petite idée pour utiliser les courgettes à l'heure de l'apéro !
Et cette tapenade "maison" est vraiment délicieuse ;-)
(tomates séchées, pignons, olives, ail et parmesan...)

Ces feuilletés apéritif sont une invitation directe vers le Sud, avec leurs parfums généreux de tapenade, de tomates séchées et de fromage de chèvre fondant. Faciles à préparer et terriblement gourmands, ils s'imposent naturellement sur la table dès les premiers beaux jours, aussi bien pour un apéro entre amis qu'en mise en bouche lors d'un repas estival. La forme en palmier, à la fois élégante et conviviale, garantit des bouchées bien feuilletées et dorées à souhait.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer le caviar de tomates séchées par une tapenade noire ou verte, ou encore par du pesto maison pour une touche encore plus parfumée. Le chèvre peut céder sa place à de la feta émiettée ou à un filet de ricotta assaisonnée. Pensez à les servir tièdes pour profiter pleinement du croustillant de la pâte et des arômes du basilic, et conservez-les quelques heures dans une boîte hermétique si vous souhaitez les préparer à l'avance.

Voici une idée de recette pour épater votre famille ou vos amis : des makis méditerranéen.
Il s'agit d'une tranche de courgette qui enrobe du jambon de pays et une tranche de tomate séchée, le tout avec une touche de tapenade. On peut servir ce plat en entrée ou à l'apéritif. C'est aussi bon que beau....................
Alors, à vos tabliers !!!

Tu peux cuire les triangles de brick en avance, mais t'attends le dernier moment pour les garnir sinon ils vont devenir tout mou-mous !

Une jolie association entre les saveurs de la Bretagne et celles du sud pour un apéritif gourmand.

A l'heure des barbecues, voici une petite idée pour faire cuire des oeufs à la coque pour ton enfant. Prépares lui ses mouillettes et utilises les cendres du barbecue pour faire cuire à point les oeufs. Les mouillettes sont toastées sur le barbecue et tartinées de tapenade aux tomates, un délice!

À la recherche d'une recette de cuisine rapide pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

À la recherche d'une recette de parmesan pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une délicieuse tapenade, un antipasti pour les apéros de l'été. Facile, ultra rapide à préparer, elle se tartine sur des canapés, toats, pommes de terre cuites, des brunchs aux apéritifs. On le retrouve aussi dans les assaisonnements de salades, dans les farcis de légumes du soleil confits, les tartes et pizza, les poissons grillés. On ne s'en passe plus...

Une tapenade aux tomates séchées rapide, facile et économique !

Il fait beau et plutôt très bon en ce début d'automne. Pourquoi ne pas prolonger l'été, en préparant une tapenade rouge aux tomates séchées ?

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une salade d'Ebly assaisonnée à la tapenade...Ça change des pâtes et du riz !