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Tapenade et légumes : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de tapenade noire ou verte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: tapenade

La tapenade peut être dégustée sur canapé, notamment à l'apéritif ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Photo par Indrek Torilo

Grand classique de la cuisine méditerranéenne, en particulier provençale, la tapenade est une purée d'olives agrémentée d'anchois, d'huile d'olive et de câpres, proposée pour la première fois en 1880 à Marseille par le Chef Meynier du restaurant La Maison Dorée. Simple et rapide à réaliser, elle a le pouvoir de prolonger l'été et d'amener le soleil au coeur de l'hiver.

Traditionnellement, la tapenade se compose d’olives noires mais, quitte à fâcher les puristes, il est tout à fait possible de proposer des variantes. Tapenade verte avec olives vertes, rouge avec tomates séchées confites, tapenade aux sardines ou aux poivrons, agrémentez selon vos envies. Star de l'apéritif et des buffets sur des toasts de pain grillés et frottés d’ail ou dégustée avec des bâtonnets de légumes, la tapenade fait également des merveilles en farce pour la volaille ou le poisson, dans une omelette ou une tourte.

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Toutes les recettes de tapenade et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de tapenade et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de panais et sa tapenade d'olives noires

Laet's bake it

J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte

Nina - Crazy Green Fruits

Vous avez un reste de riz cuit ? Des courgettes à foison ? Alors ce gratin est fait pour vous ! Attention pour le choix des ingrédients : les tapenades du commerce contiennent souvent des anchois, vérifiez bien la composition si vous êtes végéta*ien !

Quinoade aux légumes d'été

chezcachou

Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.

Bouchées croustillantes pour l'apéritif

Ca bouffe un Doberman

Tu peux cuire les triangles de brick en avance, mais t'attends le dernier moment pour les garnir sinon ils vont devenir tout mou-mous !

Bagels aux saveurs du Sud

Variations Gourmandes

Aux légumes grillés, à la tapenade et au parmesan.

Tartelettes aux légumes crus

La tête dans le panier

Des tartelettes fraîches et pleines de couleurs pour un apéro en début d'été.

Tian de légumes à la tapenade et feta

Popotte

Ce soir, je vous propose une autre version du Tian de légumes que j'ai chiné sur le blog jevaisvouscuisiner . Leïla nous propose d'ajouter de la tapenade, des olives et du fromage.

Dans sa recette, elle met du munster blanc, moi, je n'en ai pas trouvé donc j'ai mis des dés de feta parfumée au basilic.

Voici ma version du Tian de légumes à la tapenade & feta

Bon appétit !

Filet de poulet en tapenade et petits légumes

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de filet de poulet en tapenade et petits légumes ? Cuisinez en suivant cette recette de tapenade et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tarte aux légumes grillés et tapenade

La p'tite cuisine de Pauline

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de légumes grillés pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Tarte au fromage blanc, salade de tomates cerises

Ma Cuisine et Vous

Vous êtes tenté par une recette de tarte au fromage blanc, salade de tomates cerises ? Testez cette recette de basilic et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées

Variations Gourmandes

Vous êtes tenté par une recette de mille-feuille de courgettes de nice, tapenade et graines germées ? Testez cette recette de graines germées et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.