Poisson et tapenade : toutes nos recettes

Aujourd’hui, je ne vous propose pas une recette à proprement parler, mais plutôt des idées pour réaliser de jolis canapés fantaisie pour Noël. Bonhomme de neige, père noël, pingouin, sapin, etc. : de quoi émerveiller les enfants !

Je vous suggère une liste d’ingrédients, mais n’hésitez pas à en utiliser d’autres pour garnir vos canapés : saumon fumé, jambon cru, pesto, rillettes de poisson, cornichons, oeufs durs, mayonnaise, tomates cerises, crevettes, oeufs de poissons, herbes aromatiques, etc. Laissez libre cours à votre imagination… et à votre gourmandise !

Suggestion : réalisez d’autres motifs, comme un lutin, un bonhomme en pain d’épices ou un ours polaire.

Une belle entrée tout en fraicheur et en saveur, pas très compliquée ni longue à préParer. Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.

De la tapenade dans du riz, ben je n'y aurais pas pensé et pourtant c'était un très bon plat complet. Comme quoi, parfois, il faut savoir sortir de nos habitudes et ne pas hésiter à innover.

Un plats aux saveurs envoutantes. La polenta, on aime beaucoup chez nous, vous pourrez la remplacer par une petite purée de pommes de terre ou juste un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.

Une délicieuse association terre mer. Ces feuilletés de rougets au confit d’aubergines sont vraiment très faciles et surtout très rapides à préparer. Une belle entrée d'entrée à proposer à vos invités.

Cette croûte de tapenade rend ce poisson bien savoureux. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager un moment gourmand autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

La charlotte de sardine aux pommes de terre et à la tapenade, c'est l'idée lumineuse de transformer un poisson du quotidien en une entrée qui en impose. Ce plat joue la carte du soleil méditerranéen avec une sincérité désarmante : la richesse iodée de la sardine, la rondeur de la pomme de terre et le caractère tranché de la tapenade noire se fondent en une harmonie qui sent bon la Provence et les repas partagés à l'ombre. Parfaite pour une entrée estivale ou un déjeuner léger, elle étonne toujours ceux qui n'imaginent pas la sardine sous cet angle.

Le thym citronnelle apporte ici une fraîcheur légèrement agrumée qui allège l'ensemble et mérite d'être dosé avec générosité. Pour varier les plaisirs, une tapenade verte ou une tapenade aux anchois viendra modifier subtilement le caractère du plat. Servie fraîche avec une salade de roquette arrosée d'huile d'olive et quelques tomates cerises rôties, elle se suffit à elle-même en plat principal lors des beaux jours. Démoulée à la minute et taillée en belles tranches, elle se conserve sans peine quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait aussi une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

Déposez un peu de girolles dans le fond de l'assiette avec du jus.
Ajoutez dessus le poisson.
Un peu d'écume en quinconce de chaque côté.
Mettez par-dessus le poisson un peu de germes de poireaux.
Servez sans attendre. Une très bonne recette d'automne.

Ne passez pas à côté de cette recette de tapenade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Du soleil dans l'assiette entre les olives noires en tapenade et les tomates confites... Un régal !

Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans la poutine.