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Partez à la découverte des meilleures recettes de tarator

Bol de tarator avec concombre et noix
Le tarator désigne aussi bien une soupe bulgare qu'une sauce d'origine libanaise. Photo par 13smile - AdobeStock
Le tarator est une soupe froide à base de yaourt, de concombre, d'ail, de noix, d'aneth, d’huile végétale et d’eau. Elle peut être servie avec des glaçons. Elle est très populaire en Bulgarie d'où elle est originaire mais aussi en Albanie, en Macédoine du Nord et en Turquie.

Le tarator désigne également une sauce faite cette fois-ci à base de tahini. Elle accompagne de nombreuses spécialités libanaises tels que les falafels mais aussi des viandes froides et des poissons grillés.

Meilleures recettes de tarator et de croûtons des Gourmets

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Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
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Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

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