Tendrons de veau et mijoté : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes mettant en vedette les tendrons de veau
Total time: 30 min
Cuisine: tendrons de veau

Le tendron est un morceau proche de la poitrine du veau. Photo par Mon Oeil

Le tendron de veau est une pièce entrelardée et cartilagineuse située à l’extrémité des côtes. Il s'agit d'un morceau de troisième catégorie idéal pour être poché, sauté en ragoût, braisé et mijoté. Choisissez-le de couleur blanche ou rose très pâle, il n'en sera que de meilleure qualité.

Si la viande est suffisament maigre, on en fait des côtes parisiennes, c'est-à-dire des fines tranches que l’on fait griller comme des côtes. En morceaux, le tendron de veau entre dans la composition de blanquettes, ragoûts et fricassées ou navarins.

À ne pas manquer !

Bourguignonne (A la)

Daube

Voir tous les articles de tendrons de veau
Voir tous les articles de mijoté

Tendrons de veau et mijoté : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes en chair et en os

Que mijotez vous ?

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Des recettes de potées qui dépotent

Moi froid ? Jamais !

Voir toutes les sélections de recettes de tendrons de veau
Voir toutes les sélections de recettes de mijoté

Toutes les recettes de tendrons de veau et mijoté des Gourmets

Des idées de recettes de tendrons de veau et mijoté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mijoté de tendrons de veau à la tomate et sa ratatouille

Jackie

Une pièce de viande que je n’ai jamais cuisiné et lorsque mon amie Mélisa de la ferme de Chartreuse m’a proposée ces tendrons je me demandais bien comment j’allais les préparer. C’est sur ses conseils que j’ai décidé de les faire en mijotée à la tomate et pourquoi pas accompagnés d’une ratatouille. Et bien je puis vous assurer que c’était délicieux.

Tendrons de veau aux carottes et au miel

My Parisian Kitchen

Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu'il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes.

Tomates farcies aux tendrons de veau

Simple & Gourmand

Cette recette de tomates farcies aux tendrons de veau est une recette peu chère. Les tomates sont farcies de tendrons fondants très parfumés et savoureux. C’est un plat dont on profite vraiment en pleine saison des tomates. Je l’ai préparer avec du boulghour de sarrasin que j’avais trouvé en magasin bio et des artichauts grillés.