Cresson et tortellini : toutes nos recettes

Name: Cru ou cuit, le cresson se prête à bien des recettes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cresson
Ingredients: 350 gr de tortellinis (ou raviolis) épinard/ricotta du commerce; 200 gr d'épinards frais; 200 gr de cresson; 370 ml de crème liquide; 30 gr de fromage râpé végétarien; le zeste d'un citron; 1 càc de noix de muscade; sel et poivre

Botte de cresson de fontaine ou "Nasturtium officinale"

Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.

Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.