Chandeleur et tourbillon : toutes nos recettes

Aujourd’hui je vous propose un gâteau tourbillon de crêpes chocolat chantilly. Il est composé de crêpes chocolatées, fourrées d'une crème chantilly mascarpone à la vanille et montées de manière à obtenir un gâteau vertical en forme de tourbillon. C'est original, hyper gourmand, pas trop sucré et délicieux. Recette en vidéo.

Voilà, je démarre la saison des crêpes avec les crêpes spirales. Elles sont jolies et plutôt faciles à faire. Il faut juste que vous puissiez mettre la pâte dans un flacon avec un petit embout qui laisse couler la pâte en gros filet.

Regardez l’état de la pâte au chocolat pour vérifier qu’elle est toujours souple pour bien passer. Au besoin, ajoutez un peu de pâte à crêpes pour la détendre. C’est ce que j’ai fait et j’ai presque préféré les dernières qui étaient un peu moins chocolatées. Bizarre pour moi qui suis trop chocolat, me direz-vous mais la crêpe fait exception, ma préférée reste la beurre sucre qui renvoie à la crêpe hyper classique.

Du coup, je vous mets les deux propositions dans le déroulé.

J’ai vu ces crêpes tournées sur Internet depuis longtemps déjà, et j’avais envie de tester pour la chandeleur. C’est chose faite. Celle-ci sont à la crème de marron mais bien sûr vous pourrez les faire au cacao, c’est selon les goûts. Pour faire le tourbillon, il vous faudra une petite bouteille à embout fin, ou une pipette, j’ai utilisé ma poche à douille ampoule bien pratique.