Tsoureki et boulange : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de tsoureki, la brioche de Pâques grecque
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tsoureki

Le tsoureki est une brioche grecque décorée avec des oeufs durs rouges et réalisée traditionnellement lors des fêtes de Pâques. Photo par Rawf8

Le tsoureki est une brioche tressée originaire de la Grèce et réalisée durant les fêtes de Pâques. Décoré d'oeufs durs teintés de rouge, il est parfumé au mahaleb, une épice extraite d'une petite cerise noire et au mastic de Chios, une substance aromatique et résineuse.

Parsemé de copeaux d'amandes, le tsoureki peut être nature ou bien garni de crème, de chocolat ou de fruits.

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Tsoureki

Diana

Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.