Le vin blanc : un indispensable pour vos recettes – Page 22

L’hypocras est une boisson médiévale à base de vin sucré au miel et aromatisé avec des épices : cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre. Un régal à l'apéritif !

On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette

En ce moment au Québec, c’est la période des sucres, c’est à dire la récolte du jus d’érable dans les érablière avec la montée de la sève pour réaliser ensuite le sirop d’érable.

Grèce. A l'instar de la région de Sète, la Grèce a sa recette d'encornets farcis aux oignons, riz, vin blanc, aneth (sans viande) ; une recette gourmande, idéale pour la cuisine de vacances.

Voici la recette de la gelée de Sauternes réalisée avec un autre vin blanc moelleux comme le Monbazillac, le Jurançon, le Côteau du Layon, etc. Tout aussi délicieux et en quelques minutes seulement pour accompagner parfaitement votre foie gras.

J‘avais envie vous proposer un plat qui change un peu pour les fêtes. Je suis restée sur l’idée d’un repas de Noël sans viande et je vous au concocté un petit risotto d’épeautre au butternut, châtaignes et champignons.

Une Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma, original que d’associer le tofu à ces noix de St-Jaques. Pour la petite histoire lorsque je me suis lancée dans cette recette, je me suis rendue compte que je n’avais plus de champignons émincés au congélateur. Que faire. J’avais une brique de tofu, je me suis dit pourquoi pas nous allons essayé. Et bien le résultat fut savoureux.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vin blanc pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous êtes tenté par une recette d'escabèche de poulet au romarin ? Testez cette recette de poulet et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Envie de Emilie Sweetness: Risotto aux champignons à l'Omnicuiseur ? Découvrez cette recette de vin blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous voulez essayer la recette de diots de savoie au vin blanc ? Laissez-vous guider par cette recette de diots et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Des sardines en escabèche pour profiter de l’arrivée de la saison des sardines fraiches. J’ai fait exactement la même recette que pour les maquereaux en escabèche et c’est vraiment tout aussi bon.

Une sauce idéale pour vos poissons et crustacés très facile à réaliser. Le curcuma est là pour la couleur et sa petite pointe poivrée en fin de bouche.

Et voici un plat très gourmand et surtout très convivial et plein de saveurs…

Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille le week-end…

Surtout que c’est vraiment facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation en cuisine…

Je vous présente aujourd’hui une recette typique du Nord de la France : la Ficelle Picarde.

La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons, d’échalotes, de crème fraîche et cuite au four.

La garniture est faite à base d’une duxelles de champignons, de crème, d’échalote sur une demi-tranche de jambon blanc.

Son origine : La ficelle Picarde a été créée par le cuisinier Marcel Lefèvre dans les années 1950 à Amiens pour un repas servi aux notables du département.

Envie de goûter à la recette de petits loups de mer au vin blanc ? Cette recette de cuisine méditerranéenne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Je raffole du magret de canard et c’était délicieux cuisiné comme ici avec une sauce au poivre vert

La sauce au poivre vert est très simple et rapide à faire et se marie divinement bien avec le goût prononcé du canard !

Les cuggiulelle sont de petits biscuits secs typiques de Balagne en Corse du nord (ou Haute-Corse). Chaque famille possède sa propre recette, ainsi on en trouve préparés avec de l’huile de tournesol plutôt que de l’huile d’olive ou encore parfumés d’anis. Ils peuvent être faits avec du sucre ou du miel et même leur nom diffère d’un village à l’autre… Cuggiole, cujuelles ou cuggiulelle. Leur forme peut être carrée ou en losange, certains sont épais, d’autres plus fins. Dans tous les cas ils ne sont pas très riches, se conservent longtemps et sont saupoudrés de sucre. Cuits dans le four à pain communal d’autrefois, certains boulangers arrivaient même à faire saisir le sucre en surface pour qu’une légère croûte de caramel se forme. On parle souvent des cuggiulelle de Zilia juste à côté de Calenzana, c’est là que la recette seraient née ou en tout cas qu’on y aurait préparé les meilleurs. Les matières premières étaient autrefois toujours locales, huile, vin, farine. En Corse aujourd’hui encore ils s’achètent aux poids chez les boulangers mais on en trouve en sachets un peu partout. Ces biscuits sont très faciles à préparer et cela va s’en dire, la recette de la grand mère corse de Morgan est la meilleure. Il n’y à que peu d’ingrédients alors choisissez les avec soins, tout le secret est là ! Nous aimons un vin blanc plutôt sec, une huile fruitée et l’apport de farine de châtaigne donne un parfum incomparable.

Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster quand il fait froid et en plus nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !

C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c’est d’ailleurs même encore meilleur réchauffé !

J’adore les épices CAJUN, je trouve que cela parfume vraiment bien les plats et en plus j’adore en mettre dans mes recettes à base de poulet.

Ici j’ai testé le sac cuisson au four Albal et j’ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut réaliser des plats sans ajout de matière grasse (ce n’est pas le cas dans cette recette-là).