Waterzoï de poisson et bouillon : toutes nos recettes

Plat traditionnel emblématique du Nord, cette recette est ultra réconfortante avec du poisson doucement poché dans un délicieux bouillon crémeux très gourmand dans lequel les légumes ont cuits. A servir en plat principal ou en soupe complète. A tester d'urgence.

Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui ressemble un peu à notre blanquette : la viande ou le poisson sont cuits dans un bouillon avec des légumes. La sauce est ensuite liée à la crème et aux jaunes d’œufs. Le bouillon peut être réalisé avec un fumet qui est aromatisé soit au vin blanc, soit à la bière.